Description

🎤#分享熱湯 我們兩支湯匙一個碗 左心房 暖暖的好飽滿#🎤

這個冬天有沒有人與你分享熱湯？逼蛙蛙出馬教怎麼煮燒酒雞，如果一杯酒解決不了你的冷,那就一鍋湯來暖你心吧～！！

🎤#啊～～哇謀醉哇謀醉謀喔醉～～掐你母咩動錢哇啊～～～～#🤧🤧🤧🎤（拖走....)

以下跟著蛙蛙一起聽說煮菜嚕～～

主食材材料:
雞肉 (切塊） 1/2隻
米酒 2瓶
麻油 20cc
耐高溫料理油 適量
老薑 數片
鹽 適量

藥材材料:
(勤勞版）
川芎 10g
當歸 10g
桂枝 3g
桂皮 2g
八角 3粒
枸杞 30粒

(懶人版）超商購買燒酒雞料理包是您明智的選擇～～沒有賴配阿婆配台灣配,但歡迎業配喔～～

作法:
1.將雞肉洗淨，熱水川燙去血水，放置一旁備用
2.將藥材浸泡在米酒中30分鐘
3.準備大炒鍋之後可以直接同一鍋煮湯（不想換鍋懶人作法）
4.起鍋熱油，油溫微溫時則可先下薑片煎香，煎到薑片有點捲起來就可以將一旁差點被你遺忘的雞肉放入
5.炒到雞肉表皮呈現金黃色就可以加入麻油一起拌炒
***插播報導:有聽上一集的未來主廚就知道麻油不耐高溫，炒太久會變苦，就跟失戀的路途一樣苦***
6.待雞肉飄出陣陣香味之後，就可將藥材和米酒倒入鍋中（如果此時聞不到雞肉香味的人,建議可以自行做PCR篩檢）
7.蓋好鍋蓋大火煮滾後轉中小火，如何看中小火呢？就是比大火再小一點的火（喂）
8.大約煮20分鐘後可以先試試看酒精濃度，再視情況調整，不喜歡酒味太濃的可以繼續熬煮至酒精揮發，喜歡酒味濃一點的可以上桌前再加入幾滴酒提香
9.最後加入鹽巴就可以食用了

～～本期食材小科普會介紹吃雞有什麼好處,有興趣的要聽到最後喔!～～

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