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【文摘】
李萬說：「自己掌握食材很重要，這也是東東餐飲企業可以成功的關鍵。」所以，他強調要當頭家，廚房路線很重要，對於食材不可外行，斤兩、鮮度都不可假手他人。李日東現任東東餐飲企業董事長、台南市烹飪商業同業公會理事長等職。近一、二十年，時勢所趨，政府規定辦桌須申請路權，消費者也傾向好的硬體設備與空間，飯店、餐廳的宴會場所增加，東東宴會式場提供的豪華婚宴場以及府城食府強調的臺南在地特色餐飲，成為外燴總鋪師領域超前佈局的先知灼見。

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