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漢堡，一百年前還是與三明治區別不大的料理名稱，在絞肉機跟冷鏈技術發明以後，靠著工業化浪潮、汽車普及、加上便宜好入手的價格，迅速擄獲了美國人的味蕾，近幾十年來，美國人跟德國人還為了誰發明漢堡而爭論不休，不過這片小小的漢堡肉，可是大有來頭，中世紀的蒙古軍隊，在征服了韃靼聯盟以後，將自己的用餐文化帶到了俄羅斯地區，又傳入了歐洲，在歐洲貴族精緻化的烹飪手法之下，「韃靼牛排」從此在歐洲料理廣為流傳，誰也沒想到，這竟是漢堡肉的前身...

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