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大家都會怎樣選擇想吃的餐廳或小吃呢？
以前我有想搜尋什麼餐廳，都是直接google搜尋關鍵字：咖啡廳啊、餐廳啊。現在的我比較常看的是instagram跟youtube，然後有時候會看餐廳的google評論，看看近期到訪過的網友都留些什麼評價，然後再決定要不要去吃。

那你都是怎樣判斷一間餐廳你想不想去，或是食物好不好吃呢？在用餐前有必要這麼認真去了解一間餐廳或一個食物背後的文化與故事嗎？
今天這集一樣邀請到Monster聊聊，從廚師的角度，是怎麼樣看待『食物評論』跟『味覺記憶』這件事。

00:29 本集簡介
02:25 開始拍Youtube影片原因
05:29 除了食物本身我的影片會介紹食物的歷史與文化
08:15 阿堂鹹粥：被鄉民罵翻
10:21 評論食物的時候不應該只單看食材成本
12:43 香菇肉羹：味覺記憶也會影響自己的口味喜好
15:29 台中大麵羹、蔴薏：台中人特有小吃
17:58 味覺很主觀，我不太會在意少數不喜歡自己料理的客人
20:08 食物評論很難不牽涉「用餐體驗」
23:20 你的味覺記憶如何影響你創作料理
24:28 廚師都怎麼發想菜色
26:55 把食物當作廚師的「創作」去理解他背後的故事

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聽完節目後，你是否有任何心得想與我分享呢？非常期待：）
如果你有任何想聽的職業訪談或主題，也可以讓我知道喔！

➤IG：＠crossroad.kris
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➤本節目錄音器材由空象Spalephant贊助播出
➤Music: So what Jazz by @pinojazz: https://reurl.cc/7DXn31

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