Description

【職業圖書館】餐飲內場 | 你想開一間家喻戶曉的林聰明，還是享譽國際的米其林 / 書時料理小P
　
　
書時料理的小P是早期一起幫我製作podcast的好夥伴，後來也就在我不斷地慫恿+推坑後，也成立了自己說書podcast。雖然他只是個餐飲實習生，但他看的書都是「人類大歷史」、「通往財富自由之路」、「行為」這種很geek的人生哲學觀察類書籍，所以年輕老靈魂的他，我認為講一點對於餐飲業的觀察和體悟，應該是可以的(希望不要被戰呀...)
　
趁節目上就聊了一些平常不會亂聊的廚房內場工作日常，意外得知餐飲人的特別生態，和非常複雜矛盾的心理掙扎。在節目上我提出了幾個艱澀難題，都得到滿不錯的回答和良言金句，例如「廚藝廚藝，很多人專注在廚，我想專注在藝」、「未來要開餐廳，你想開家喻戶曉的林聰明，還是享譽國際的米其林」
　
　
▶如何找到小P和書時料理
臉書、IG、各大Podcast平台搜尋：書時料理
　
　
▶重點嗨賴&思考
✔年輕老靈魂的料理人說書節目主持人
✔最享受設計出讓人WOW的菜
✔有外場服務的料理才能將格調拉起來
✔家喻戶曉的林聰明vs享譽國際的米其林
✔廚藝，很多人專注在廚，我想專注在藝
✔廚房裡為何很容易急躁、火氣大
✔內場裡，每一次的出餐時刻就是戰爭
✔為何餐飲學生畢業後只有2成留在餐飲
✔實習就夢碎，很多同學實習後就轉學
✔管理廚房，與管理一間公司差在哪
✔做出完美料理後，下一個命運是什麼?
　　
　　
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上班每周還要產出一集職業訪談節目和三篇文章的男子
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