Description

EP78. 在地30多年超經典，締造台灣餐飲業傳奇！✨feat. 私廚教父暨波記餐飲集團 創辦人 波哥 Bokey
 
📌30年來從 bartender 到擁有眾多餐飲品牌，每一家店都親力、親為、親自管理！
📌將父親的記憶點滴，打造道地茶餐廳與；波記販售的不僅是美味，更是親情的思念。
📌除了喜歡吃美食，你也喜歡做美食嗎？還有資金、耐性、抗壓力很多面向的評估。
📌創業要有衝勁，但不要衝動！找一家店好好學習；從辛苦中找到樂趣，再來實現自己的夢想～
📌從開店中找到樂趣，一家接著一家；但這些品牌，都能互相支援、息息相關！
📌從廚房到外場，團隊很重要！餐飲業「人力」是最最重要的問題～
📌我最常問年輕人：開店的錢是怎麼來？房租、水電、人事費，週轉金至少要半年以上！
📌別忘了，創業之後你就不再是員工；企業負責人，什麼都要自己來。
📌只要打平就有機會！餐廳只要好吃、好吃、好吃；業績慢慢爬升就是跡象！
📌除了口味，不管對團隊或是客人；喜歡跟人相處是必要的～
📌外送平台「高抽成、利潤低」透過大量播送，為店家帶來知名度、客人黏著度。
📌開一間餐飲店前先思考什麼？每家店的特色都不一樣，找到你的熱愛並堅持下去！
 
✨波記冰室：https://www.facebook.com/bokeecafe
✨波記茶餐廳：https://www.facebook.com/bokeytea
✨波記打邊爐：https://www.facebook.com/bokeyhotpot
✨香頌私宅洋樓：https://www.facebook.com/chansonbistro
✨Plan B 歐陸街頭市集小酒館：https://www.facebook.com/planbtaipei
✨喀佈貍-【kabu】大眾居酒屋：https://www.facebook.com/KABUBISTRO

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