Description

曾在廚房與田間忙碌的Alan嬤，如今還剩下些的只剩無限追憶與家傳的好滋味
而正擁有那份美好的各位，請大家用珍惜的心、好好品味

食譜:
魚羹
1、首先要先去市場買新鮮的旗魚或虱目魚漿
2、準備酸筍絲少許，薑絲少許，鹽，胡椒粉，香油，少許烏醋提味
3、使用魚骨和雞骨熬製高湯，沒有魚骨可以不用，魚漿製作成形的時候就會有海鮮味了
4、魚漿買回來之後要先冰起來保鮮，高湯煮滾後轉小火，這時候開始下入魚漿，左手捏大約五六下從虎口的地方擠出，用手隨意拿起來彈入高湯裡面，下完魚漿之後，開火煮滾撈起備用，這時候把2號的材料全部加入高湯後攪拌入味，取一些太白粉勾芡，最後把熟成的魚漿加入，即可完成料理

碗粿
1、準備的材料有
再來米粉、玉米粉、絞肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、白胡椒、蝦米（櫻花蝦也可以）、米酒、油蔥酥
2、跟我們之前介紹過的肉燥做法相同，先把上述配料除了（鹹蛋黃，以及在來米粉、玉米粉）炒成肉燥
3、將250公克的在來米粉以及50公克的玉米粉混合加入900 CC的水拌勻（沒有玉米粉可以全部都使用，再來米粉也行，玉米粉是用來增加稠化程度，取一鍋子燒滾清水，隔水加熱調製好的米漿水，一邊攪拌到米漿水黏糊稠化，即可連同配料倒入碗中，下鍋蒸20分鐘左右，即可完成碗粿，剛蒸好會比較軟，放涼之後會變Q彈，要食用之前再蒸一下加熱即可唷！

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音樂來源:
OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV

Background:
1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6
ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE

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