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『藥補不如食補』，過年大家忙著補財庫，是不是都忘了也要補腿庫，要記得有壯壯的腿庫才能幫你在廟門大開的時候搶頭香！

今年是桌編最愛的冷到你肚臍眼的冬天，因為可以一直喝湯吃火鍋！！！！！但是大家都知道吃火鍋的熱量很容易突然就會和脂肪熱線你和我，愛你一萬年，想知道火鍋多恐怖可以去看健談網的火鍋系列報導。蛙蛙一直被桌編咕咕敲碗要出湯，所以蛙蛙選了一年四季都可以吃的蓮子當食材來幫大家進補嚕！！

據衛福部食品影養成分資料庫顯示蓮子的營養素很多，蓮子中的維生素B群是天然的紓壓劑，可消除疲勞，蓮子中的鈣可與鎂離子維持平衡鬆弛神經，緩和情緒(講到這裡你是不是已經想去買一碗給你媽媽喝？)，蓮子還可以降血壓、改善失眠、保持愉快心情等等等等等，是不是好處、多多高貴又不貴的划算！！！

本集食譜在Cookpad APP裡可以看得到步驟的照片，有興趣的蛙友快點下載APP跟著一起動手做喔！https://cookpad.com/tw
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4-6人份
製作時間約40分鐘

食材 :
土雞肉塊 一斤
鮮香菇 10朵 切片
新鮮蓮子 一碗
蒜頭10顆
薑片 4-5片
蔥花 些許(要吃的時候再加)

調味料 :
鹽 適量
米酒 適量

作法
1. 先燒一鍋熱水，將雞肉川燙過，撈起
2. 另準備一鍋2000ml的水，將蒜頭、薑片、雞肉一同放入，水滾後轉小火再煮20分鐘，依照不同種雞肉可調整燉煮時間，土雞肉要煮比較久肉才會軟
3. 放入蓮子於湯中，小火煮10分鐘，加入蓮子後容易有白色浮沫，要注意不要讓湯滾出來了，適時將白色浮沫撈掉
4. 接著放入新鮮香菇，煮10分鐘
5. 試吃蓮子的鬆軟度，可以的話就加鹽調味，最後加上些許米酒提香
備註 : 要吃的時候再將蔥花灑在碗中(蔥花如果放進鍋中，沒有馬上吃掉的話，會變黃)

又是一道『聽起來』很簡單的菜吧？快捲起袖子跟我一起動手做起來吧！！

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資料參考來源
http://www.havemary.com/article.php?id=3389
https://food.ltn.com.tw/article/2980
https://food.ltn.com.tw/article/6355
https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000010974

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