Description

魷魚烏賊透抽軟絲，軟軟分不清楚～～來來來，蛙蛙教你怎麼用三角褲辨識牠們，免得去熱炒店被當盤子，點了軟絲來花枝，秉持著眼見為憑，You Are What You Eat!

來喔，這集畫面會有點血腥，如果你是世界和平愛好者，建議請你阿嬤來聽然後料理給你吃就好^^

預備食材
30分鐘
４人份

薑片6-7片
料理油1茶匙
麻油1大茶匙
辣椒一條 切小段
蒜頭4大顆（留著蒜皮拍碎）
九層塔葉 適量

透抽2尾（清除內臟，切環狀）

調味料：
糖1大茶匙
米酒1大茶匙
醬油1大茶匙

處理透抽前置作業 :
1.輕輕的將透抽的頭和身體分離，抽出透明軟骨
2.用清水沖洗乾淨，用手將內部搓一搓去除黏液和薄膜
3.切除透抽兩邊的三角鰭
4.(可省略)用刀子輕輕的在透抽表皮劃一刀，勿切斷
5.(可省略)從切口處撕開粉紫色的皮
6.把透抽切成圈圈，約一公分寬度大小
7.處理透抽的頭和墨囊，建議可以直接徒手將墨囊拔掉
8.用刀子將眼睛和嘴巴去掉
9.將頭切塊

步驟
1.熱鍋加料理油，小火煸薑片，再加入麻油，煎至薑片邊緣有捲曲。
2.加入辣椒、蒜頭爆香
3.待聞到香味可將材料撥到旁邊，放入透抽，中小火炒2分鐘
4.透抽稍微變色就加醬油、糖、米酒，煮至上色、收乾
5.最後下九層塔拌炒(約30秒)

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資料參考來源:
https://klfish.cyberbiz.co/blogs/recipe/51580
https://www.edh.tw/article/26206
https://tw.news.yahoo.com/
http://www.omgnews.cc/post11114831035406

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