Description

鳳梨又名波蘿，鳳梨的皮膚非常粗糙，表面是疙疙瘩瘩的釘眼和毛刺;裡面卻十分亮麗，有著烈日般的熱情。

從前我不愛吃鳳梨，吃過鳳梨的舌頭好像受了傷，產生刺痛感，有人說是因為鳳梨的蛋白分解酵素在作崇。我的經驗是處理鳳梨時，先用刷子洗淨外皮，瀝乾，刀子不能沾水， 切頭去尾，再用彎刀削皮。

水果尚甜，「鳳梨頭，西瓜尾」，意謂那兩部位最甜，較受青睞。所幸臺灣鳳梨不斷改良品種，矯正酸度、刺舌的缺點。鳳梨會自然追熟，它通常初熟即上市;買回家後不必猴急，先置於通風陰涼處幾天，風味更佳。

鳳梨的閩南語諧音「旺來」，呼喚著好運道的渴望，因而常和白蘿蔔一起出現在選戰場合，象徵旺盛的好采頭和好運道。鳳梨如純情的美人，須善加對待;最不堪的際遇是供在政客選舉時的神案上，其次是放進祭神豬公的嘴裡。

初夏，黃昏的路口總是停著一輛水果攤車，上面寫著「關廟蜜鳳梨」;市場外圍的水果攤也都羅列在明顯處，代客削了皮，套上透明塑膠袋，色澤魅麗，令整個夏天香甜，並以甜美的汁液滋潤著我的記憶。

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