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來賓：貓下去敦北俱樂部創辦人 陳陸寬
本集邀請 貓下去敦北俱樂部創辦人 陳陸寬，與大家分享他創立「貓下去」的初衷。
陳陸寬，人稱阿寬，畢業於高雄餐飲大學，曾在《PPaper》雜誌擔任編輯，並於2009年正式創立「貓下去」。2023年時出版書籍《薯條與油封大蒜》，以30篇散文記錄了屬於台北的味道。
「新台北家常菜」是阿寬經營「貓下去」的核心，而這概念是他從紐約回來後得到的啟發，阿寬希望創造出一種既有台灣特色又能代表台北的菜餚，他認為餐廳存在的價值在於服務客人，並藉由他的餐酒館創造台北獨有的文化空間。
這次貓下去敦北俱樂部創辦人 陳陸寬，將與我們未來「貓下去」將拓展至中南部以及海外市場規劃。

本集重點：
☑️ 創辦「貓下去」這間餐廳的契機為何？「貓下去」的命名由來？
☑️ 哪三個形容詞可以描述「貓下去」
☑️ 「貓下去」如何融入台灣的在地化特色？私心推薦哪道料理？
☑️ 如何定義「新台北家常菜」？想像中的家常菜是什麼樣子？
☑️ 未來還有什麼新計畫？


【本節目由傑思愛德威製播】

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