S3 EP.013:像乳酪一樣品嘗豆腐乳吧!用新生傳承宜蘭風味的《露酪》ft. 創辦人 沅達

2024-04-09·1 hour 1 minute

Description

清明連假剛過,大家有吃春捲/潤餅嗎?
雖然沒回家,我也在台北朋友家炒了一桌料包春捲,除了皇帝豆,還有一項阿吸家必備的靈魂配料: #豆腐乳!
在餅皮上抹一層腐乳,鹹甘鹹甘的味道,總能為春捲在爽脆外增添味道的層次。

這一集節目來賓,就是來自宜蘭的豆腐乳品牌 《露酪》!
單顆包裝的橄欖油封豆腐乳,從包裝到風味,都顛覆了我對豆腐乳的想像......

▋ 本集亮點
🔹「姻緣」際會傳承岳母的豆腐乳
🔸搶時間!日曬豆腐乳怎麼做?
🔹工業設計背景& 餐飲業家庭對創業的影響
🔸豆腐乳新吃法:搭紅酒、豆乳菠蘿油、入菜做甜點...
🔹半農半 X 生活,感受與自然的連結

撕開露酪的包裝,也打開了我對傳統滋味的想像。
豆腐乳可以不再是一罐永遠吃不完的醬料(雖然很好吃),
而是品嘗台灣發酵滋味的敲門磚。


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▋露酪官網:https://www.ruralchees.com/
▋露酪野餐日 X 青檸橄欖油豆腐乳 新品發表:https://reurl.cc/E4qZxK

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