Description

雖然已經過了好一陣子
各位還記得一個多月前《環球時報》以「台灣人還能吃什麼？」為題的文章引發熱烈討（ㄊㄚˋ）論（ㄈㄚˊ）嗎？

眾多發文中我特別欣賞文化部小編
直接開出台灣書單，帶領網友們討論並了解台灣飲食的多元、豐富
經過一個月，我也讀了其中幾本書 XD
如果你跟我一樣是個不瞭解客家料理的閩南人，就一起來聽聽這本《灶邊煮語：台灣閩客料理的對話》（作者：陳淑華）吧～

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本集內容包括：
閩南人對客家菜的印象（又鹹又香又肥？）
當工具書還是飲食文學都可以～灶邊煮語介紹
閔人的煮、?、炕
客人的炆
滷肉口感應該要綿綿酪酪還是䊆塊塊？（就是所謂的 QQ 啦！）
爆香的概念，是用油帶出香氣還是著重每個食材本身的味道？
閔人也常吃油蔥，憑什麼它是客家代表性食材？
有夠簡單但好好吃的蘿蔔錢肉片湯

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