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📌【蒸螃蟹時，是背部或腹部朝上呢？】

秋天，是品嘗螃蟹的季節。

蒸大閘蟹，要搭配紫蘇葉，去腥！
吃大閘蟹，要搭配黑糖薑母地瓜湯，去寒！

那你知道：
1.調製螃蟹沾醬，鎮江醋要加什麼祕密武器，才能有梅子的風味嗎？
2.蒸螃蟹時，是背部或腹部朝上呢？

這集【權式重點】請鏡週刊裴偉社長來傳授做菜技巧、與人生智慧。

除了分享他的家庭傳統是：吃大閘蟹，要配黑糖薑母地瓜湯之外；還從美食中點出人生哲學：人生像螃蟹，爭強好勝，搶贏了卻陣亡。

歡迎你來一起學習，成為懂吃、會做的真正美食家！(至少，你10分鐘後，就能說出一口好菜，哈哈！)

延伸閱讀：裴社長廚房手記1-2

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