概要

20210610 34海苔菠菜
花費30元/烹調時間10分鐘

今天第34集來做的是海苔菠菜，菠菜含有多種維生素、beta-胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素等，幫助骨骼發育、保護眼睛、皮膚紅潤和穩定血糖，其中植物粗纖維能消除便秘；適合孕婦、貧血、糖尿病、痛風朋友，若有腎臟病朋友請酌量攝取。

菠菜很適合快炒，主要和空心菜、高麗菜口感脆實的蔬菜不同，菠菜、地瓜葉這類柔嫩不耐煮的蔬菜，經過大火、過油後，可以鎖住甘甜，保持口感清爽。

菠菜原生地在波斯和西南亞地區，至今已有2000年的栽培史；我們常見的有梨山菠菜，南部菠菜及小菠菜；其中梨山菠菜是長在梨山的菠菜，滋味特別甘美，而小菠菜的口感細嫩、香氣十足，常用於沙拉料理。

2人份食材
菠菜1把
海苔少許
植物油少許

作法：
菠菜洗淨切段，熱油鍋下菠菜，中小火快炒熟透，起鍋加海苔，上菜。

熱量與營養成份、普林總表
總熱量82大卡
脂肪4克
碳水化合物6克
蛋白質8克

今天食材中，菠菜和海苔是中普林食材，每100公克普林值為100毫克左右；為增加風味，特別加入了海苔，海苔含有多種營養成分，對我們的大腦、骨骼、牙齒等很多身體器官都有好處；若是急性痛風朋友，請酌量攝取哦！

在第3集裡，介紹菠菜炒蕃茄，低熱量快速食譜，並列出標準體重、每日熱量攝取建議；第7集甜椒炒菠菜，低普林食材，搭配在一起，口感清甜，不苦澀，適合痛風朋友平日餐點，有空可回顧一下！

今天我們所介紹的是海苔菠菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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