概要

〈龜燕姊弟的電鍋料理食譜：香菜蘿蔔貢丸湯和自製貢丸〉

◈香菜蘿蔔貢丸湯食譜

一、材料：

1.白蘿蔔 600g。

2.貢丸 400g。

3.新鮮香菜 50g。

4.鹽 10g。

5.水 1000g。

二、作法：

1.白蘿蔔、香菜，洗淨瀝乾。

2.白蘿蔔切成約2公分厚的圓塊，香菜切碎。

3.將白蘿蔔塊、貢丸放入電鍋內鍋中，加水和鹽，電鍋外鍋加一杯水，加熱。

4.等開關跳起，加入香菜碎，即可享用。

◈自製貢丸食譜：

一、材料：

1.豬絞肉 400g。

2.薑末 10g。

3.鹽 10g。

4.醬油 10g。

5.水 1000g。

二、作法：

1.薑洗淨，切成末。

2.將鹽加入絞肉中，順時鐘攪拌絞肉至出現黏性。

3.再加入薑末和醬油攪拌均勻。

4.用手抓起肉泥，反覆摔打，直到顏色變成淺。

5.將水煮至冒小泡泡，轉小火。

6.將絞肉捏成肉丸，小火煮至定型。

7.製作完成後，約15~20顆(約3公分左右大小)。

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雷婆：「以前樹生阿公和王環阿嬤，要用人工的方式日曬稻穀，才能收藏入穀倉。」

青蛙本郎：「台灣還是人力種稻的年代，農民好辛勞啊。」

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