概要

20210623 36香雞炒高麗菜
花費50元/烹調時間15分鐘

我們今天第36集香雞炒高麗菜，上集清炒高麗菜，我們這集加入了低脂雞胸肉，增加風味；高麗菜含多種維生素，低熱量，有飽足感，減肥的聖品之一，也是天然的腸胃藥。

高麗菜名字為何而來呢？

高麗菜名源於台語的「高麗」，乍聽之下和韓國有關，其中一種說法是日據時期，為了鼓勵台灣人種高麗菜，請韓國大力士到台灣推廣高麗菜，宣傳營養價值等同「高麗蔘」，能強健體魄，漸漸延用為「高麗菜」。

2人份食材
高麗菜1/3顆
雞胸肉1塊
植物油少許
鹽少許

作法：
雞胸肉洗淨，燙熟後切成小塊備用；

高麗菜洗淨切片，平底鍋先空燒，高溫後延鍋緣淋上一圈植物油，下高麗菜，中小火悶煮，一面熟透後，放入雞胸肉，再翻炒一次，加鹽起鍋，上菜。

備註：蔬菜先泡水，吸飽水份，熱鍋後再下油，避免翻炒，就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。

熱量與營養成份、普林總表
總熱量225大卡
脂肪8克
碳水化合物4克
蛋白質30克
今天食材中，雞胸肉每100公克，普林值137毫克，為中普林食材；高麗菜屬於低普林，每100公克25毫克以內，可安心食用。
第20集豆腐蔬肉排，提到肉類蛋白含量排行榜，以100克的食材來說，以蛋白質含量和熱量排序來看，首推雞胸肉，推薦尒燙和香烤料理；第26集木耳高麗菜，第35集清炒高麗菜，都可以回顧收聽哦！

今天我們所介紹的是香雞炒高麗菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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