咖啡感官懶人包!想喝懂咖啡,那就先從認識風味輪開始吧!【卡卡橙咖啡吧】S8E9|Podcast眾議院

2023-06-30·49 分

概要

歡迎來到卡卡橙咖啡吧!
這集來跟大家聊聊咖啡感官風味輪
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*精品咖啡豆單風味百百種,為什麼我都喝不到?
*風味≠喝到的味道,嗅覺跟觸覺一樣很重要!
*烘焙影響感官風味的三大群組:酵化、焦糖化、乾餾
*先從大分類開始著手,不用糾結在最細緻的分類
*善用烘焙、處理法、顏色去幫助記憶聯想
*好的生活作息、飲息習慣、有意識地累積感官資料庫
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