概要

為何青柿子會變成甜柿呢？從科學理論來說，青澀的柿子是因為含有如同茶葉所具有的水溶性「單寧酸(tannin)」，吃下去就會感到澀味；但如果接觸到燒酒、陽光，就不會溶於水，如此澀味的口感就不會釋出。
這並非「單寧酸」不見了，而是「有單寧酸卻不構成阻礙」。這是抑制住單寧酸，使隱藏其中的甘甜味釋出，如此就可以品嚐到香甜美味的柿子。

所以無須斷絕煩惱，只要能提升自己的生命境界，將煩惱轉化為滋潤、輝耀自身生命的存在。縱有煩惱，也不構成煩惱，也可說是「控制煩惱」。

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