湖南臘肉 阿里山下飄香

2024-05-24·24 分

概要

今天我們來到的是一間位在阿里山腳下的民宿,在這裡除了可以放鬆享受山林風光,更讓大家口耳相傳的,是由老闆娘親手製作的煙燻臘肉。老闆娘歐陽玲麗就是我們今天的主角,來自中國大陸湖南的她,在遇到先生之前從未想過有朝一日會離開家鄉、嫁到臺灣。一開始無法適應臺灣生活的日子裡,幸好有丈夫的耐心陪伴。後來孩子出生,夫妻倆為了讓孩子親近大自然,在阿里山下找了一間老房子,改造成民宿。小家庭逐漸穩定下來,但讓玲麗心心念念的,還是那股家鄉的味道。自己動手做煙燻臘肉是因為思念家鄉,因此玲麗在這件事上投入大量的心力。也是在過程中才發現,原來從小吃到大的家鄉菜,除了美味,更重要的是必須花費大量的時間與心力,而這些都是來自長輩的愛與關懷,為的是讓家人都能吃到安心且好吃的料理。玲麗為了自己動手做臘肉,特地向家鄉的爺爺請教了製作方式以及家中的獨門秘方,就在一切都準備好的時候,才發現光是臺灣與湖南氣候以及溼度的不同,就得全部從頭來過,還得花好長一段時間慢慢實驗,才能調整到最佳狀態。本來只是想和來自家鄉的姐妹分享,沒想到隨著大家口耳相傳,有越來越多人想要向玲麗購買臘肉,原本使用的簡易設備逐漸無法負荷大筆的訂單。為了換成專用的烤箱,她在姐妹的介紹下申請了勞動部的「新女力創業加速器計畫」,成功獲得補助。歐陽玲麗孤身一人飄洋過海來到臺灣,想念家鄉的美味,卻在這裡遍尋不著記憶中的味道,於是下定決心自己動手做。這股傻氣與韌性,讓玲麗除了是民宿的老闆娘,還開啟了斜槓人生,甚至不畏艱難,成功把家鄉美食改良成也適合臺灣人的口味。在山腳下的民宿裡,這位湖南姑娘把對家的思念投入料理當中,這不僅僅是一種寄託,當她看到大家吃完料理滿足的表情,讓她更加肯定,這就是她想過的生活。聽見躍動的大夢,帶您聽見築夢的故事,我們下回見!

Powered by Firstory Hosting