概要

開店最常說「沒時間」，但當下的沒時間，事後你可能還是要花時間來彌補。
我以自己的經驗，真心的建議大家能做就儘早。

這集持續介紹我的啟蒙書〈餐飲店的賺錢數字〉，進入下一階段，餐點成本。
無論想開店還是已經開店卻還在摸索賺錢法則的人，
我都非常推薦這本書。如果你正在觀望，不妨聽看看這本書對我的幫助。

雖然不是業配，還是一樣將購買連結貼在下方給大家參考。

｜本集精彩內容｜

掌握你每份餐點成本
- 固定常用計算體積的容器
- 控制每份重量
計算成本不該有停下的一刻
食譜的重要工作
- 料理步驟與每份食材的克重比例
- 持續不斷的修正精進
從備料時間來評斷貴還便宜
隱藏在備料裡的人力成本
重新檢視你的商品

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（另有電子書版，若你找到絕版應該是找到2012年版，請改找橘紅色的2019年版本喔）

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