概要

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現在許多人都提到喝綠茶可以抗新冠狀肺炎，這是喝綠茶的好處。
可是說到綠茶到底綠茶與我們的生活究竟會有什麼關係。
偷偷跟你說，三峽是臺灣早期綠茶發跡的產地，有人就把三峽稱為綠茶的故鄉。

我們這一季的節目會訪問三峽地區的茶農，邀請茶農跟我們介紹有關茶的知識與生活，
讓大家更了解茶，也更認識到豐富的茶鄉之一三峽。


我們在這一集採訪三峽谷芳有機茶園李昌峻老闆、洪佳玉老闆娘來跟我們說他們家的故事，也跟我們介紹三峽茶業的特色。
向大家介紹三峽的黃茶，還有非常有韻味的老白茶。白茶是走過時間醞釀的茶業「一年茶三年藥七年寶」。

今天的內容我們會談到：
臺灣常見的幾種茶葉與他們的發酵程度，通常我自己都是傻傻分不清楚？
到底要怎麼分這一集老闆會告訴你。
你知道紅茶是全發酵茶嗎？
其實茶葉的氨基酸含量越高就越甜，發酵程度越高就越甘，所以說我們喝茶「甘、甜」要分開來看。

#選茶
如果你要選茶？
老闆說：記得如果茶湯是混濁的你千萬不要買！茶湯的透光性要強，晶瑩剔透比較好茶。
老闆說：茶葉的澀味，就跟兒茶素有關。

#做茶要看天吃飯
千萬不能勉強去做茶，像是下雨天、潮濕的天氣做出來的茶就不好喝。

#春天的時候通常是茶葉最營養的時候
碧螺春是臺灣最頂級的綠茶，清明節前後製作的茶葉，因為春天吸收大地的精氣，所以做出來最好喝。

#年輕不喝茶?
老闆說，年輕人喝得茶比我們想像得還要多。他們喝得是快速、便宜、好創意的茶。


#有機茶是什麼 
在第五代李老闆他認為有機是個商機，不只是對消費者負責，也表示我願意對我種植茶葉的品質負責。
他們申請通過慈心有機認證，並說自己的就是個小生態系，茶園有到處挖地洞的穿山甲，每天入茶園還必須幫忙補洞以免裸露茶根。

#永續製茶
「我們家的茶葉是百年老茶樹」，面對老茶樹老闆坦言為了精緻化流程。
他們勇於向銀行貸款，更新設備，落實檢驗，種有機茶，還要申請有機製程，以永續經營的方式製茶。

#茶行歷史　
茶行至今已經營了55年，而家族的茶園，更有長達150多年製茶不輟、傳承至家族第六代的悠長歷史。
從上一代的茶葉批發販售，至2014年李昌峻老闆和洪佳玉老闆娘接手後投注於品牌轉型。

#茶真的越高就越高級嗎？
你是不是也跟小編一樣有這個疑問呢？為什麼常聽到高山茶，難道平地茶不好喝。我們就一起一探究竟吧

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