本集介紹

21苦瓜絲瓜
花費50元/烹調時間25分鐘

今天第21集我們來做的是苦瓜絲瓜，苦瓜是我們痛風朋友的最佳食材，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。

除此之外，苦瓜熱量也低；說到熱量，我們常在節目提醒痛風朋友，可以試著控制體重，選擇低油脂的餐點，其中很流行吃原型食物，也就是用看的就看出來是什麼種類的食物，例如蔬菜、雞胸肉、雞蛋、地瓜等等，若是經過精製加工後，就稱為加工食物，例如冰淇淋、巧克力、餅乾。

原型食物和加工食物，相差於熱量，原型食物的體積通常較大，較有飽足感；且含有較多蛋白質、纖維、礦物質與維生素，幫助人體組織修復、肌肉增長，維持腸道健康；所以儘可能使用原型食物，做為三餐選擇哦！
好，接下來介紹食材，
2人份食材
苦瓜1條
絲瓜1條
薑絲少許
鹽少許
植物油少許
 
作法：
1苦瓜、絲瓜洗淨切塊，熱油鍋下薑絲，放入苦瓜、半碗水，蓋鍋蓋小火悶煮。
2悶煮15分鐘後，加入絲瓜，悶煮5分鐘後，加入少許鹽，即可上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表（以100公克計算）
總熱量48大卡
脂肪1克
碳水化合物9克
蛋白質2克
今天食材中，絲瓜每100公克，普林值100為中普林食材，請適量攝取，而苦瓜、薑等，每100公克，普林含量約0-25毫克，屬於低普林食材。
苦瓜和絲瓜就是原型食物之一，台灣幾乎一年四季都有產苦瓜，尤其在炎熱的夏天，是最適合苦瓜生長的季節。
苦瓜買回後當天要吃時則先用清水泡著，水解農藥，可用軟毛牙刷柔刷苦瓜，若有裂痕或呈紅黃色過熟，就不能泡水，在水龍頭下沖洗乾淨備用，新鮮苦瓜通常在常溫中1到2天左右，包好冷藏避免凍傷，可保存3-5天。
 
今天我們所介紹的是苦瓜絲瓜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
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