本集介紹

你知道午餐餐盤裡每樣食材的來源嗎？

一日三餐的日常中，我們吃下各式各樣的料理，但你能說出構成這些餐點的食材有哪些、分別來自哪裡嗎？

宜蘭深溝村「一簞食」的黃子軒和李哲維，沒有進過廚藝學校，也沒有專業背景，憑藉著在原生家庭累積的味覺記憶，用村子裡農人悉心栽培的食材，做出一道道呈現季節滋味的在地料理，同時也說出一個個食材背後的故事，獲得綠色餐飲指南的肯定。

「為什麼不能只賣米？」

對於在阿公的碾米廠開餐廳的兩人來說，這個問題再理所當然不過。「煮一鍋好吃的飯」是他們計畫的開端，希望透過一碗飯、一顆飯糰，能讓顧客有機會好好認識不同米種，以及它們背後的生產者。

有意識地去選擇自己的飲食，就從深溝一簞食兩位主廚的精彩故事開始吧！


📣來賓：一簞食 - 黃子軒、李哲維


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【灃食公益飲食文化教育基金會】
期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。
這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。

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