本集介紹

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之前的介紹：
Podcast
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部落格圖文版
https://linshibi.com/?p=41445

這兩天有個新聞，台灣客人到福岡大砲拉麵，店家禁止3歲小孩入內，為了照料無法進入的孩童，他們點了3碗拉麵想6個大人輪流共食卻遭到店家拒絕，憤而留下一星負評，引發熱議，還有很多人湧入洗五星幫店家補血。

我有兩點和大家分享。
1.拉麵店，或是日本的餐廳可否共食？
這是長久以來爭議不休的問題。店家多半不會明文規定，但原則上潛規則都會是希望一人點一份。兒童可能會另有規定。但這只是原則。如果當時店內人也沒很多，沒有占用到後面的人座位的問題，然後經詢問過店家可否共食，若店家答應，我覺得是沒什麼問題的。
有人會無限上綱到連問店家可不可以這件事都是失禮的，我個人是覺得還好。正常的日本人也應該可以體會觀光客胃不夠裝想多嘗一些美食的心情吧。彼此多體諒一些，多多溝通，很多事情都可以迎刃而解的。

2.這間店和久留米的大砲拉麵是沒有關係的。
看新聞忽然好懷念當年在久留米吃到的大砲拉麵本店呀！
https://linshibi.com/?p=24980
雖然名為大砲拉麵，但福岡的這間和久留米的大砲拉麵是完全沒有關係的。口味做法也完全不同。正宗的久留米大砲拉麵是召回湯汁（呼び戻しスープ）的創始店。這是指當天熬煮的湯頭不會全部用完，而是留著與明天新熬煮的湯頭混合使用，新湯加舊湯。老闆認為這樣會越來越有味道，就像有些百年老店的密傳醬汁一樣。所以，直到現在使用的湯頭中還保留著創業時的原汁呢。此外，每家分店都有自己的獨立一鍋湯頭運作，不是採取中央廚房的方式。店長解釋這也是無法到太遠的地方開分店之因。

這間福岡的大砲拉麵則不是用召回湯汁，湯頭和久留米的濃厚相比，相對比較清爽。雖同為豚骨拉麵，路數完全不同喔。

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