本集介紹

絲瓜葉可以降低血清、心肌的過氧化脂質，能抗衰老。它的藤莖汁液可保持皮膚彈性，美容去皺，絲瓜汁因此有「美人水」之稱。

絲瓜品種多、它的藤蔓亦善於攀爬，絲瓜架上總是心事般枝蔓縱橫。

美麗的容顏老得特別快，絲瓜切開後很容易因氧化而變黑，須把握時光，切莫磋砣。削皮後過一下鹽水，能稍微延緩氧化，它似乎啟示我們積極把握美好的時光。

鮮嫩，是人們對絲瓜口感的基本要求，其美學特徵在清甜感，一切烹調手段須避免醬料，不加水，用心維護那難得的清甜。

我愛吃絲瓜炒蛤蜊，一起煮湯、煮麵、煮粥也都很美，蛤蜊的鮮結合了絲瓜的甘，各有自己的味道，又能尊重對方的歷史，彼此支援，互相發明，如清風走進紅樹林，訴說陸地和海洋依偎的故事。

絲瓜枯老了，筋絡纏紐如織，曬乾後是洗滌利器，又稱洗鍋羅瓜，陸游都用它來滌硯，洗得潔淨而不損硯。除了洗滌器皿，也能刷淨皮膚，我小時候就天天用這種菜瓜布洗澡，好像把毛細孔刷得異常活絡，越刷越勇越堪折磨，歷經數十年的人生風浪也宛如刷洗身體般平常。

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