台灣茶你好

你是否也有過這種經驗：在茶行試喝時驚為天人的茶，買回家自己泡卻總覺得「少一味」？其實，老闆沒有偷換茶葉，問題可能出在你家裡的「水」！ 俗話說「水為茶之母」，這集節目林桑和 Chloe 要帶大家探索影響茶湯風味的最基礎、卻也最關鍵的要素——水質與煮水方式。 從濾水器的重要性、不同品牌礦泉水的差異，到出國泡茶的水土不服經驗，我們將一一解析。更令人驚訝的是，連「煮沸水的速度」都會影響茶湯的層次感！快煮壺、瓦斯爐慢火、辦公室開飲機，究竟哪一種才是泡茶的最佳神隊友？跟著我們一起講究水質，邁出成為泡茶達人的第一步吧！ 本集重點： 01:13 破解茶葉變味迷思：為什麼在茶行試喝的茶，買回家自己泡就沒那麼好喝？ 02:40 水為茶之母：濾水器與礦泉水水質如何決定茶湯的甘甜與層次感？ 07:41 台灣茶配台灣水最對味：從《將太的壽司》看產地風土與水質的完美契合 12:01 煮水火候大揭密：實測瓦斯爐文火慢煮與快煮壺大火煮沸的茶湯風味差異 16:31 辦公室泡茶避雷指南：開飲機熱水溫度不夠，必按再沸騰才能釋放茶葉香氣 了解更多《水質對茶會有影響嗎？軟水、硬水差異是什麼？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/water-quality （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu --Hosting provided by SoundOn

天氣越來越熱，你的心是不是也開始渴望一杯沁涼的冰茶了呢？這集節目特別為大家準備了「夏日冰茶三大完美提案」 首先，是在門市大受歡迎的「紫砂壺手沖冰鎮茶」，透過熱泡萃取後瞬間冰鎮，完美鎖住豐富茶香； 接著，林桑要手把手教你在家自製零失敗的「完美冷泡茶」，破解水質好壞與清爽/濃郁黃金比例的魔鬼細節。 最後，隆重推薦京盛宇全新推出的夏日秘密武器—「台灣茶氣泡飲」 這款打破冷熱界線的新品，加上碳酸氣泡的刺激觸感，常溫喝、冰鎮喝、加冰塊喝，究竟哪種風味最對味？ 跟著林桑和 Chloe 一起探索這三種截然不同的夏日喝茶解方，讓你無論是在門市、在家、還是隨身帶著走，都能在這個夏天獲得身心靈最美好的清涼感！ 本集重點 00:20 從熱茶到冰茶的心境轉換 00:49 紫砂壺手沖冰鎮茶：瞬間鎖住茶香的秘訣 02:25 自製冷泡茶教學(一)：水質是關鍵！白開水過濾與去氯撇步 07:25 自製冷泡茶教學(二)：茶葉與水的黃金比例（清涼感 vs 濃郁感） 10:00 京盛宇夏日新品：常溫也能帶出好風味的「台灣茶氣泡飲」 12:56 氣泡茶怎麼喝最對味？常溫、直接冰鎮、加冰塊實測評比 了解更多關於京盛宇台灣茶氣泡茶 https://www.jsy-tea.com/pages/sparkling-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu --Hosting provided by SoundOn

「願你走出半生，歸來仍是少年。」 時光飛逝，不知不覺京盛宇已經創立十七年了！這集節目，林桑將帶著大家搭乘時光機，回到十七年前那個最單純的起心動念：「我只想要泡一杯很好喝的台灣茶給大家喝。」 從帶著紫砂壺四處旅行的頓悟、忠孝東路 216 巷「沒有茶葉的大茶壺」，一路聊到百貨專櫃的擴張與疫情帶來的轉型挑戰。我們始終在思考，如何補足讓大家隨時隨地喝好茶的「最後一哩路」？ 歷經漫長的摸索與不妥協，我們終於攜手「東久生技」，挑戰了一項看似不可能的任務——「百分之百無添加、常溫保存、嚴選頂級茶葉原料」的台灣茶氣泡飲！ 這不僅是將茶湯與二氧化碳結合，更是一場「氣泡裡的香氣革命」！究竟氣泡是如何成為最完美的天然保存劑？又是如何完美釋放冷茶的香氣？這集節目將為你揭曉這瓶代替林桑手中紫砂壺、飛往世界各地的夢幻茶飲！ 🎧本集重點： 02:00 台灣茶創業故事：找不到滿意好茶？帶著紫砂壺旅行的深刻頓悟 05:00 紫砂壺手沖茶哲學：為什麼京盛宇堅持「不回沖、茶壺沒茶葉」？ 08:46 實體茶館的經營挑戰：從百貨專櫃擴張到疫情下的數位轉型 11:00 茶葉與冷泡茶的限制：突破冷藏物流與沖泡技術的「最後一哩路」 14:00 市售瓶裝茶 (RTD即飲茶) 痛點：抗氧化劑添加如何破壞茶風味？ 18:50 新品發表！攜手東久生技研發 100% 無添加「台灣茶氣泡飲」 19:40 氣泡茶的科學原理：二氧化碳不僅是天然保存劑，更能完美釋放冷茶香氣 21:50 氣泡飲口味推薦：一次品嚐不知春清香、鐵觀音熟香與梨山紅茶特殊風味 22:50 讓台灣茶走向世界：京盛宇氣泡茶如何讓茶的美好「來去自如、無遠弗屆」 了解更多關於台灣茶氣泡飲： https://www.jsy-tea.com/pages/sparkling-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu --Hosting provided by SoundOn

茶讓我們相聚，也讓生活更閒適療癒！本集節目一開始，林桑和 Chloe 要與大家分享京盛宇和 UNIQLO UTme! 最新合作的可愛聯名 T 恤。接著，我們將帶大家解碼近年來在台灣茶界大放異彩的「台東紅烏龍」。 為什麼台東特別適合發展紅烏龍？它和我們常喝的紅茶、蜜香貴妃茶又有什麼不同？從茶葉的「品種、風土、工藝」三大面向切入，林桑將帶你拆解紅烏龍特有的「球狀」外型如何帶來深長的韻味，以及它那迷人的「熟果香」與「蜜香」是如何達到完美平衡。如果你喜歡有發酵厚度、卻又不想像全發酵紅茶那般濃沉的茶款，這集介紹的台東紅烏龍，絕對會像「撒尿牛丸」一樣，讓你兩個願望一次滿足！ 🎧 本集重點： 00:23 🍵京盛宇 x UNIQLO UTme! 可愛聯名登場 03:04 ⛰️因地而生的台東風土與紅烏龍的崛起 06:56 🔍品種 x 風土 x 工藝：紅烏龍風味解碼 08:38 🍃球狀 vs. 條索狀：外型如何影響風味？ 09:34 🍎蜜香與熟果香的差異：紅烏龍 vs. 蜜香貴妃 14:15 🌟小孩子才做選擇！果蜜香兼具的完美平衡 了解更多京盛宇紅烏龍： https://www.jsy-tea.com/categories/taitung-red-oolong （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu --Hosting provided by SoundOn

你知道京盛宇創立以來，最受歡迎、每年銷售穩居第一的紅茶是哪一支嗎？ 回到 2009 年創業初期，當時許多客人一聽到「烏龍茶」就覺得是老人喝的，轉頭就走。為了打破這個刻板印象，林桑在茶師傅的引薦下，遇見了一款用「青心烏龍」茶樹、以紅茶發酵工藝製作的奇蹟茶款—「高山小葉種紅茶」。 這款茶完全不加人工香料，卻帶有渾然天成的柑橘香與濃郁蜜甜！節目中我們將為大家科普什麼是「小葉種」與「大葉種」茶樹 ，以及為什麼台灣的小葉種茶樹特別能展現迷人的天然花果香。此外，推廣這款茶不僅讓客人驚豔，更意外為茶農們在原本休耕的夏季，創造了穩定的工作與收入。 無論你喜歡熱泡的溫潤，還是冷泡的甘甜，這款連小朋友都愛不釋手、隨便泡都好喝的「零失誤」紅茶，絕對值得你一試！ 00:31 創業初期的困境：客人聽到「紫砂壺手沖烏龍茶」轉頭就走？ 01:46 轉機出現：茶師傅推薦的一款帶有「天然柑橘香」的神秘紅茶 03:51 打破傳統印象：用「青心烏龍」品種搭配紅茶發酵工藝的絕妙組合 04:51 市售紅茶大比拼：錫蘭、阿薩姆等傳統紅茶與高山小葉種的風味差異 06:33 茶葉科普小教室：什麼是「小葉種」？什麼是「大葉種」？ 08:30 小葉種的脆弱與美麗：雖然容易受蟲害，但自帶高級的天然花果香 11:46 為什麼夏天要採紅茶？發酵工藝如何讓夏茶的多酚轉化為完美滋味 12:51 一杯茶的社會意義：推廣夏摘紅茶，意外幫助茶農增加夏季的穩定收入 14:16 零失誤的神級好茶：濃度範圍極廣，泡淡泡濃、冷泡熱泡都超好喝！ 了解更多《大家常常在說的「發酵」與茶葉的關係？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu --Hosting provided by SoundOn