本集介紹

番茄除了生吃之外，不論是做成番茄炒蛋、番茄湯或加工變成番茄醬，都相當美味。一顆番茄含有約1.5克的膳食纖維，大多屬於非水溶性的纖維，包括木質素、纖維素和半纖維素，這些營養素能夠促進腸胃的蠕動，避免便祕並降低罹患大腸癌的機率。

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材料：

- 雞腿肉（600克）
- 番茄（3顆）
- 洋葱（1顆）
- 肉桂葉（3片）
- 橄欖油（少許）
- 蒜頭（少許）
- 鹽巴（少許）
- 砂糖（少許）

步驟：

- 把番茄、洋葱切成塊、蒜頭切成片來備用。
- 鍋中加入橄欖油，將雞腿肉煎到兩面金黃色之後撈起來備用，再加入洋葱和蒜頭爆香。
- 炒到洋葱變色，加入雞腿肉、番茄、肉桂葉和水，轉小火燉煮60分鐘。
- 最後，撒上鹽巴和砂糖來調味，就完成了今天的美味料理。

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