本集介紹

精華重點
 

一顆看似傳統的台灣肉粽，食材可能來自四到五個國家——糯米混進口泰國米、竹葉來自中國、栗子來自日本或中國、香菇大部分是中國進口，「台灣味」的背後其實是一場全球化採購。
台灣糯米自給率僅約六成，每年進口約三到四萬公噸，而且農民種糯米的收益比種一般稻米低，導致種植面積持續萎縮。
台灣曾是竹產業大國，但本土竹葉加工產業幾乎消失，粽葉九成以上仰賴中國進口——近年有社區和青年團隊嘗試復興在地竹產業。
一顆粽子的「食材里程」加總可能超過一萬公里，碳足跡驚人。當我們追求「吃在地」，卻連最傳統的節慶食物都做不到百分之百本土食材。
從粽子看台灣農業的結構性問題：雜糧自給率偏低、加工產業外移、傳統作物經濟誘因不足——解方不只是「買國產」，更需要整個供應鏈的重新設計。

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