EP88(完) 【地理、歷史】上菜囉!「冰島苔癬凍」、「烤麵包水」、「叫化刺蝟」|工業革命及戰爭如何讓英國料理出現斷層??|讀書會《大英暗黑料理大全》

2022-07-28·17 分鐘

本集介紹

參考書目:《大英暗黑料理大全》,作者:彼得‧羅斯,譯者:鄭煥昇。

這集我們會談到:
1.工業革命後的英國暗黑料理1「冰島苔癬凍」
2.工業革命後的英國暗黑料理2「烤麵包水」
3.19世紀「飢餓四十」如何影響英國的飲食?
4.英國殖民地的特有料理1「烤小袋鼠」
5.英國殖民地的特有料理2「長尾小鸚鵡派」
6.美食作家如何評論鸚鵡料理呢?
7.二十世紀也有的特殊料理「叫化刺蝟」
8.世界大戰如何影響了英國的食材選擇?
9.戰爭時的咖啡替代品「鮮烤蘆筍咖啡」
10.閒聊:你最能接受哪一道暗黑料理呢?

【背景介紹】
《大英暗黑料理大全》一書收錄了100道從中世紀到二戰時期的各種怪奇料理食譜,作者從這些古老的食譜中回推當時時空與文化背景,讓我們得以窺見當時的生活景況,觀看人們如何在有限的條件下變化出如此充滿想像力的料理…..。

【主持人】Joe、Anna、Fana
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