本集介紹

黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感，而且黑木耳的膠質會黏附胃壁絨毛，減少油脂和膽固醇的吸收。另外，黑木耳的紫黑色來自天然抗氧化劑花青素，能夠維護心血管的健康、穩定血糖、預防血栓，還可以促進腸胃的蠕動、改善便祕。

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材料：

- 雞腿肉（300克）
- 黑木耳（150克）
- 蒜頭（1整顆）
- 紅棗（少許）
- 枸杞（少許）
- 米酒（少許）
- 鹽巴（少許）

步驟：

- 把雞腿肉切成丁，再放入滾水中汆燙，去除血水和雜質。
- 接著，將黑木耳洗乾淨後泡開，然後切成小片。
- 鍋中加入水、雞腿肉、黑木耳、蒜頭，開大火煮到沸騰之後，轉小火，再加入紅棗和枸杞，燜煮30分鐘。
- 最後，加入米酒和鹽巴來調味，一鍋健康美味的料理就完成了。

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