本集介紹

洋蔥是日常生活中相當常見的蔬菜，不管在中式還是西式料理，都可以看見它的身影，甚至在歐美地區被稱為「蔬菜皇后」，到底是為什麼呢？其實，洋葱含有豐富的營養素，其中最受矚目的就是「槲皮素」，槲皮素是一種類黃酮化合物，具有強大的抗氧化力，除了能夠降低膽固醇，還可以保持血管彈性，對於預防心血管疾病是非常有效的。

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材料：

- 洋葱（1顆）
- 無鹽奶油（25克）
- 低筋麵粉（25克）
- 水（400cc）
- 砂糖（少許）
- 鹽巴（少許）
- 黑胡椒粉（少許）

步驟：

- 洋葱。切成絲備用。
- 將無鹽奶油放入鍋中，加熱到融化之後加入洋葱和砂糖一起翻炒。
- 炒到洋葱變成焦糖色之後，加入低筋麵粉攪拌均匀，然後再倒入水，用小火慢燉15分鐘。
- 最後，撒上鹽巴和黑胡椒粉調味，就完成了。

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