本集介紹

【職業圖書館】巧克力農場 | 屏東可可邁向巧克力王國的重要推手，返鄉青年的美麗與哀愁 / 黃琬倫
　
　
其實幾年前就陸續看到電視上有報導屏東開始有些農民在種植可可，看到的當下是滿驚訝，想說台灣怎麼可以種這種作物，結果近幾年越來越常看見相關的推廣和新聞，就連在我自己很愛的木曜四超丸的節目都有一集跑到屏東可可園裡去拍攝採收可可豆的過程。我真的是有點後知後覺，因為原來把屏東可可逐漸推向檯面的人，就是我一直以來臉書上的臉友，跟他認識的時候她還是學校的行政人員，沒想到現在已經可以說是巧克力界的專家了。
　
一個從辦公室到鄉下種可可的故事，而且為了讓屏東可可越種越好，她還自掏腰包去菲律賓拜師學藝、然後去找資源開課程、去說服這些鄉下的老農夫們接受科學化、品牌化的管理方式，這整個過程你用想像的就覺得一定遇到非常多的困難和挑戰，而且你一個都市來的小孩，為什麼這些前輩要聽你的話呢?
　
　
▶如果想要找她的巧克力
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▶台北俗去墾丁的路上想巧遇可可
✔種植面積達200多公頃，從屏東的里港、高樹、長治、麟洛、內埔、萬巒、竹田一路到新埤都有
　　
　
▶重點嗨賴&思考
✔走出辦公室回到屏東種可可的故事
✔獨自一人飛去菲律賓拜師學藝
✔地方創生的先鋒? 成全老父親的心願
✔絕佳的種植環境：不山不市的地方
✔屏東可可黑暗時期的逆轉故事
✔說服農民邁向科學化、品牌化管理
✔可可豆怎麼搖身變成精品巧克力?
✔我們要被世界知名品牌看上有多難?
✔屏東可可致勝秘密：獨一無二花果香
✔返鄉青年如何面對前輩的質疑聲浪
✔期待改變：大武山下見的社區計畫
✔想嘗試巧克力的斜槓之路該怎麼做?　
　
　
▶巧克力教學小教室：分辨類別和等級
因為可可能夠提煉出化妝品，小小一滴可以賣出很多錢，所以真正的可可非常昂貴！
於是乎很多很多人會採用「代可可脂」來降低成本，
✔純可可脂Cocoa Butter：從可可豆中壓榨而出的天然脂肪，對健康的價值頗高
✔代可可脂Cocoa Butter Replacer：一般將植物油精煉成食用油，來替代可可脂內的脂肪成分，但這樣容易造成肥胖，對健康的風險也相對提升
✔小提醒：現在法規都已經規定要於包裝上註明是否為代可可脂。
　　
　
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