EP243 我創業我獨角 | 創業專訪 #香腸世家 | 創辦人 | 王禮鑫 & 企劃專員 | 張承庭

2021-08-31·20 分鐘

本集介紹

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創業專訪 #香腸世家 | 創辦人 | 王禮鑫 & 企劃專員 | 張承庭

王禮鑫,香腸世家的創辦人。早在三十多年前家族經營的「國榮佐料」就以販售香腸、臘肉及醃漬佐料聞名,2000年,再創立「安德魯紳企業集團」以生產熟食杯麵、杯粥系列產品為主,並銷售至一百多所學校福利社;三十幾年以來一直順應台灣人的口味做調整,因此產品的市占率一直都居高不下,口味也早已深植人心,企業的營運十分穩定,王總希望能帶領家族企業再突破、也想將這份技術傳承下去,便在隔年自創品牌——「香腸世家」。
轉換跑道後,王總不想侷限於僅做一般的香腸,他認為,既然已經掌握原料這門核心技術,就可以做出與眾不同的香腸,正巧因應經濟部力推「一鄉一特色」的方針,黑鮪魚季、櫻花蝦季等特產活動也陸續推出,王總便順勢將道地的台灣特產融入香腸,研發一系列黑鮪魚、櫻花蝦、飛魚卵、墨魚等特別風味的香腸,也逐漸有了香腸世家獨樹一格的雛型。
「三心二意」——「專心、用心、良心、善意、誠意」——是香腸世家的經營理念,這不僅是王總相當重視的守則,亦是作為食品廠商理該遵守的基本原則,企劃專員張承庭說道,現代人的食安意識高漲,消費時更是在意食品中有無添加劑、是否有食品檢驗合格或認證等等,而香腸世家不僅是擁有國際核准的食品加工廠,每年也都通過ISO及HACCP的考核認證,雖然手續繁縟、但消費者吃得安心健康更為首要責任,「好吃很重要,但更重要的是對得起自己!」王總說道,這亦是香腸世家至今近二十年仍屹立不搖的關鍵。
「共好」——是王總一直努力的方向,因此他堅持使用優質的原料,希望藉由與各鄉鎮合作一鄉一特色的模式,結合在地食材打造出特有的特色香腸,幫助在地的農民與漁民有創新的通路、並發揮更多價值,也希望再更深入、更廣闊地發展香腸產業,將新穎且獨特的香腸推向國際舞台,將自身的才能揮灑得淋漓盡致。

店家基本資訊:
香腸世家
地址:高雄市苓雅區三多三路222-1號
電話:07-339-2875
官網:https://sausagefamily.waca.ec/
https://www.sausage.com.tw/contact-us.html

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