概要

台北薺元小館開幕25年，是不少老饕的口袋名單。目前負責經營的二代程家堯才31歲，卻已經接班了9年。他如何詮釋江浙菜的風味跟記憶，並且延續到年輕客群？
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📣本集重點

(00:01:30) 家傳五代的獅子頭，是他從小吃的便當菜。
(00:05:50) 少主接班，如何激勵團隊讓營收成長？
(00:13:35) 行銷方法可以前衛，菜肴口味卻必須傳統。
(00:15:38) 年輕客人喜歡吃哪些老菜？
(00:20:22) 學美術的老闆，讓畫盤意外成為餐廳亮點。
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主持人：李承宇
來賓：薺元小館 程家堯
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