概要

根據美國疾病控制與預防中心的研究調查，大白菜在41種蔬果中，營養密度排行第二！除了富含維生素C，更有抗氧化的硒和槲皮素，除了能夠清除自由基，還能預防癌症、養顏抗老。

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材料：

- 大白菜（1顆）
- 豆皮（1條）
- 蝦米（1把）
- 扁魚（3片）
- 香菇（5朵）
- 蒜頭（7瓣）
- 橄欖油（少許）
- 胡蘿蔔（少許）
- 鹽巴（少許）
- 白胡椒粉（少許）

步驟：

- 將大白菜洗乾淨，然後把大白菜的梗和葉分開，再把胡蘿蔔和香菇切成片、蒜頭拍扁、豆皮切成塊來備用。
- 接著，準備一個深鍋，加入橄欖油，熱鍋後加入扁魚和蝦米爆香，再加入胡蘿蔔一起翻炒。
- 炒到胡蘿蔔變軟，就可以加入蒜頭、香菇和大白菜的梗一起翻炒。
- 最後，加入大白菜的葉子，並撒上鹽巴和白胡椒粉來進行調味，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，一道健康美味的特色料理就完成囉。

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