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冬季台灣指標性的賞梅盛事信義鄉「踏雪尋梅」暨冬季玉山烏龍茶評鑑活動將於2025年12月27日(星期六) 登場，在信義鄉農會梅子夢工廠舉行開鑼儀式，活動當天的重頭戲就是「梅子泡菜DIY」體驗活動，以信義鄉的高山脆甜高麗菜加上梅子夢工廠獨家配方的梅子酸辣醬，做出與一般市售口味不一樣的梅子泡菜，天然的梅香酸味中保留地產高麗菜的脆甜風味，是每位參與製作的遊客為自家客製化的冬季版限定泡菜，梅子夢工廠即日起受理電話預約報名(名額有限額滿為止)。
梅子夢工廠廠長張志雄指出，12月27日踏雪尋梅開鑼日活動中，推出的經典活動是以信義鄉高海拔栽種的高麗菜為主要原料，搭配由梅子夢工廠 1 自行研發的─吱吱醬(梅子酸辣醬)，推出「梅子泡菜DIY」體驗活動，活動當日開放250份現場報名體驗；另即日起受理電話預約報名，預約報名費用 200 元，除可參與梅子泡菜 DIY 體驗活動，並可抵用梅子夢工廠門市等值100元商品，並加贈每人價值100 元美食兌換券乙張及價值50元梅精酵 素霜淇淋乙支，限量200個名額，額滿為止。
(信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄/記者賴淑禎攝)
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