本集介紹

文旦講究風土條件，八里鄉有多條溪流交錯，上游的冲刷搬運形成沖積平原、土質鬆軟，富含有機質，極適合文旦柚生產。麻豆鎮亦屬古河道地質，曾文溪沖刷出來的土壤富含大量礦物質與有機質，是微量元素均衡而充足的砂質土，加上日照、雨水都充足，栽種出來的文旦特別清甜，品質最優良，價格也最高。口碑佳的老欉麻豆文旦通常還在樹上就已被訂購一空，有些人更是整株購買。

產銷履歷驗證是值得全面推廣的制度，麻豆農會集中了許多果樹產銷班，他們都全程使用有機肥，並盡量以人工除蟲害。短視的柚農則多依賴除草劑以降低病蟲害、增加產量，造 成土質劣化。我想像有一天，臺灣不再使用農藥，土地將會多麼快樂。

我不贊成一味強調文旦柚的甜度，美味程度在於甜度和酸度的比率完美，微酸，清甜，香氣獨特才是我們對文旦柚的期待。文旦合理的糖度不應超過十二度，為了更甜而調整肥料使用，會傷害枯樹。
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文旦真是好東西，不僅富含維他命C、礦物質、酵素、果膠，中醫書說柚子能消食、去腸胃氣、解酒毒。尤其大量的膳食纖維，可有效促進腸胃蠕動。

我最美好的文旦經驗是剝給女兒吃，你一瓣我一瓣，吃得嘴角流汁，父女邊吃文旦邊聊天。我明白這樣甜蜜的時光並不長，她們很快就長大了，不再需要爸爸效勞了。

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