Description

陳英洲原本是一名電子業從業者，對肉品市場毫無經驗。從一開始跟著同事、長官品嚐美食，到後來親身投入進口肉品產業，他的轉行看似突兀，卻蘊含了無限的可能。他深知科技業的嚴格庫存管理模式，將這種精準控管的思維帶入肉品供應鏈，成功減少過期庫存，提升品質穩定度。
味蕾不敏銳，卻勇於挑戰——這是陳英洲對自己的評價。他沒有天生的美食敏感度，但靠著不斷品嚐、學習，最終培養出專業的鑑賞能力。他認為，對於食材的掌握，不只是大廚的專利，每個人都可以透過時間與經驗，發掘適合自己的飲食風格。
傳統肉品行業的進銷存管理相對隨意，常因為管理不善導致產品過期或品質不穩定。但陳英洲借鑑科技業的數據控管方式，定期檢視庫存數據，精準規劃進貨與銷售策略，讓產品品質維持在最佳狀態，避免浪費，也確保消費者吃到最新鮮的肉品。
在現今資訊爆炸的網路時代，企業經常因為一則負評或謠言而遭受重創。面對消費者質疑「重組肉」的問題，陳英洲選擇用透明公開的態度面對，甚至鼓勵顧客送驗。他認為，唯有真誠溝通，才能獲得市場的信賴，而非單靠行銷話術。
疫情期間，消費者因為居家需求開始嘗試高級肉品，講求品質與口感，這讓漢克嚴選的高端肉品市場更加穩定。但疫情過後，消費者開始注重性價比，甚至樂於挑戰更具層次感的料理方式，例如購買整塊圓肉自己去筋、修切。這讓漢克嚴選在產品開發與市場推廣上，需隨著趨勢靈活調整。
談及肉品市場的未來趨勢，陳英洲認為，未來肉、素食市場雖然興起，但並不會取代傳統肉品，反而讓消費者有更多選擇。而在個人飲食偏好上，他坦言自己最愛雞肉，特別是台灣的土雞腿，因為其肉質細嫩，口感優異。而對於牛肉，他則偏好美國的牛小排，因為它的筋膜豐富，料理難度低，即便煮得過熟，依然美味。
陳英洲給所有消費者的建議很簡單：「吃就對了！」唯有親自嘗試，才能發現真正喜愛的口感與風味。他鼓勵大家不要侷限於固定的飲食習慣，多方探索不同產地、不同部位的肉品，學習不同的料理方式，才能讓飲食生活更加豐富。
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