概要

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本集主題：餐飲教學

訪問：王莉娟（Lisa）

對料理與餐飲文化懷抱熱忱，二十歲起接觸餐飲，因民歌演出開啟餐飲緣分，後轉入廚藝學習。

累積中餐烹調、餐廳經營與實務管理經驗，曾成功創立餐廳，將產業歷練轉化為教學能量。

投入職業訓練體系後，致力培育餐飲人才。專注中餐烹調、餐飲創業與複合式經營管理。教學重視示範與實作，扎實培養刀工基礎。

並融入食品安全SOP與餐飲美學設計，學員滿意度長期達九成五，證照通過率九成八。

學歷：元培醫事科技大學

證照：中餐烹調（葷）丙級
中餐烹調（葷）乙級

西餐烹調 丙級

烘焙食品麵包 丙級

銀髮族養生保健健康諮詢師乙級雙照認證

日本農林水產省日本料理銅勳


● 《中餐烹調葷食檢定書》（羅明庚 Lisa著）台科大出版社。
● 《中餐烹調丙級檢定通關必讀》（王莉娟著）旗立出版社
● 2019兩岸十大名師
●2026亞太十大名師

採訪地點（google地圖）


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