本集介紹

餐飲業看起來好像容易入門，但其實有很多副作用。

像是不間斷的體力消耗（跟足底筋膜炎），還有情緒勞動。

用一堆心力跟身體去換薪水，結果發現根本落差太大。

餐飲業雖然能培養解決問題的能力與韌性，

但長期高工時、低薪資與身體負擔，

往往導致做餐飲的人面臨身心崩潰。

從精緻料理（Fine Dining）到小餐廳，

都充滿了物理治療與心理治療的形狀：）

-懶人包-

1.

門檻看起來低，但往上爬的成本很高：投資比賽、進修、長期低薪。

2.

工作強度超高，久站、重複操作造成的身體傷害，修復的心力巨大。

3.

薪資跟你付出的勞力根本不成正比。工時長、強度高，卻被當作沒有技術性的工作看待。

升遷機會有限，薪水天花板就擺在那邊，這是大多數人最後會選擇離職的原因。

4.

餐飲是團隊合作居多，如果到了一個完全不適合自己的環境，或是合作過程看不順眼彼此，通常會很難繼續工作下去，內外場衝突往往就源於缺乏共識。

5.

餐飲的競爭力除了服務與食物本身，還有危機處理能力，

不管是面對突發的狀況，或是奧客，

能夠在高壓下保持冷靜處理，迅速協調，

是服務業在第一線培養出的技能。

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