嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi

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嘉義異鄉人

雞肉飯、阿里山、沙鍋魚頭
說到嘉義,你想到了甚麼?

2016年因為工作離開台北
直到現在我還在嘉義

「你好,我是嘉義異鄉人!」

歡迎和我一起線上聊嘉義
帶給你「最道地最文化的嘉義觀點」

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你想知道更多不只是雞肉飯和阿里山的嘉義嗎?
你的相挺是我持續挖掘嘉義大小事的動力!

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EP9|因為愛咖啡,更想讓你知道阿里山的好! feat. Mojocoffee X 里響咖啡 X 飛鼠咖啡

EP9|因為愛咖啡,更想讓你知道阿里山的好! feat. Mojocoffee X 里響咖啡 X 飛鼠咖啡

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本集特別邀請三組咖啡品牌:外媒評價為台灣第三、台中第一的精品咖啡館的「mojocoffee」,以「阿里山咖啡」及「內容導入電商」為核心的「里響咖啡」,來自特富野部落、透過品牌改善家族產業識別度的「飛鼠咖啡」。   線上分享各自的品牌成立起心動念、三人的結緣過程,以及串聯栽種端、咖啡專業、至零售端的「山上的咖啡/ Project Ember」。最真實的品牌經營心法、如何與產區建立共好合作、如何透過自媒體社群傳遞更深刻的理念,在節目中完整大公開。   不妨來杯咖啡,聆聽這一小時的精采內容吧! ────   【嘉義異鄉人podcast】EP8. 因為愛咖啡,更想讓你知道阿里山的好! feat. Mojocoffee X 里響咖啡 X 飛鼠咖啡   本集聽點:   3:43 三個品牌(Mojocoffee X 里響咖啡 X 飛鼠咖啡)如何認識結緣,並進而開啟共好合作   8:20「里響咖啡」以「阿里山咖啡」及「內容導入電商」為品牌核心,進而與不同品牌跨界合作,包裝設計為伴手禮盒。關於為何以「電商」為出發點,如何透過「自媒體社群平台」傳遞理念,且聽品牌創辦人「咖啡茵」完整分享起心動念與經營心得。   12:15 「飛鼠咖啡」取自鄒族語「peisu=錢財」之意,期待產業能如同飛鼠般展翅飛翔到各個地方,期待改善過往家族以種植及販售生豆為主、識別度不高之狀況。創辦人陳瑜安分享品牌創立歷程,及如何透過咖啡凝聚家人的力量。   20:10 外媒評價為台灣第三、台中第一的精品咖啡館的「mojocoffee」,近二十年來持續找到好咖啡,並將其轉化附加價值成為品牌商品。品牌創辦人Scott完整分享如何與咖啡產區產生互動、如何建立信任感並引動更多合作、如何與三個據點約20位員工傳達品牌信念,「做品牌就是要對自己忠誠」。   42:25 「山上的咖啡/ Project Ember」將三個品牌原本正在做的事情整合在一起,連結栽種端、咖啡專業、至零售端,關於目前「正在進行中」的過程、如何將不同想法碰撞在一起「Have Fun」,以及未來規劃執行的新計畫,一次線上大公開。    ────   更多訊息請同步追蹤: Mojocoffee https://mojocoffee.com.tw/ https://www.facebook.com/mojocoffee2003/ https://www.facebook.com/alishan100bymojocoffee 里響咖啡 https://www.reshockcoffee.com/ https://www.facebook.com/reshockcoffee/ 飛鼠咖啡 https://www.facebook.com/peisucoffee 「山上的咖啡/ Project Ember」  ──── 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n/comments ------ 🔎嘉義異鄉人|官網。臉書。IG 全頻道 https://linktr.ee/outsiderinchiayi 🔎合作邀約。跨界企劃。演講 outsiderinchiayi@gmail.com Powered by Firstory Hosting

EP8|不只美味更具顏值!嘉義餐飲新時尚 feat. 湯城鵝行X穀谷

EP8|不只美味更具顏值!嘉義餐飲新時尚 feat. 湯城鵝行X穀谷

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本集特別邀請:大林三代養鵝人家的創新品牌「湯城鵝行」瑋鑛,及引領咖哩新風尚的「穀谷」Jimmy。兩位求學時期就認識念的是醫事檢驗,分別曾經在時尚產業工作、至澳洲working holiday,如今返回家鄉,以過往的經歷與視野為基底,在嘉義開創令人驚豔的品牌新風尚。   很多人說「嘉義這幾年變得很不一樣!」最真實的「品牌經營心路歷程」,關於「將美好帶回嘉義延續」,一次線上大公開!   !異鄉人特別提醒! 關於品牌定位與開創,面對突如其來的疫情如何因應調整,聽完本集將會讓你深刻體悟品牌經營心法! ────   【嘉義異鄉人podcast】EP8. 不只美味更具顏值!嘉義餐飲新時尚 feat. 湯城鵝行X穀谷     本集聽點:   2:05 求學時期就認識的兩人,念的是醫事檢驗,決定選擇返回嘉義開創品牌的起心動念   7:24 兩個品牌都是和家人一起創業,如何相處溝通與解決調整,使工作推展持續順暢   14:50 兩位創辦人分享,對他們來說「品牌是什麼」,而面對店面位置轉移、設定「咖哩」/ 「鵝」做為品牌,實際操作過程一次大公開   34:40 開店過程中,結識了不少印象深刻的顧客,更延續這樣美好的緣分   39:53 面對突如其來的疫情,品牌經營、與顧客溝通的方式做了哪些因應調整   47:10 許多人說「嘉義這幾年變得很不一樣」,兩位創辦人分享怎麼看「現在的嘉義」,而不用工作閒暇之餘,怎麼渡過在嘉義的生活   53:20 從2022年第四季到明年,「穀谷」於成仁街開設新品牌「新華美西裝社」,「湯城鵝行」也將推出季節性特殊產品、使餐點配菜更進化   【更多訊息請同步追蹤】 湯城鵝行 穀谷 新華美西裝社 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n/comments ------ 🔎嘉義異鄉人|官網。臉書。IG 全頻道 https://linktr.ee/outsiderinchiayi 🔎合作邀約。跨界企劃。演講 outsiderinchiayi@gmail.com Powered by Firstory Hosting

EP7|經典美味新吃法!當傳承遇見創新 feat. 阿潘肉包X一銀仙草

EP7|經典美味新吃法!當傳承遇見創新 feat. 阿潘肉包X一銀仙草

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在嘉義有著許多經典美味,可能是傳承數代的麵食糕餅、亦或是街角的古早味甜品攤。 本集podcast特別邀請:「阿潘肉包」第三代韋誠,及「一銀仙草」創辦人Eric,兩位不到三十歲的年輕世代,一起在線上聊他們眼中的「傳統經典」與「創新延續」,如何透過創意視覺設計與經營模式,讓美味持續飄香!   異鄉人自首: 曾經說好的週更podcast,因為忙碌而將近快兩個月沒更新了。其實,異鄉人已經錄好了二十集存檔,再給我一些時間,整理後即將和大家分享,謝謝各位品牌好朋友的參與,也敬請期待更多線上聆聽的精采。 ────   【嘉義異鄉人podcast】EP7. 經典美味新吃法!當傳承遇見創新 feat. 阿潘肉包X一銀仙草     ▼本集聽點: 2:50「阿潘肉包」第三代韋誠在甚麼樣的契機下,返回嘉義與家人一起工作 6:09「一銀仙草」創辦人Eric,聊關於仙草阿伯的回憶、學習製法近而創立品牌   12:00「一銀仙草」面對不同經營方式(參與市集/內用/跨出嘉義至其他縣市展店)的操作心法   15:16「阿潘肉包」近期做了甚麼樣的調整,使「老味道傳承/營運更新穎/體驗上更好」,更降低點餐客訴達八成   22:50「一銀仙草」每天開店近十二小時的原因,口味設定心法一次大公開   27:52 傳承三代的「阿潘肉包」有什麼品項口味,透過網路宅配帶來什麼不同點   41:08 兩位高中就認識的年輕世代,工作之餘分享經營心得,首度線上分享近期想嘗試的新規劃      ────   更多訊息請同步追蹤: 阿潘肉包 https://www.facebook.com/Apan.meat.bun/ ichefpos.com 一銀仙草 嘉義市西區中正路525號 05-222-2551 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n/comments ------ 🔎嘉義異鄉人|官網。臉書。IG 全頻道 https://linktr.ee/outsiderinchiayi 🔎合作邀約。跨界企劃。演講 outsiderinchiayi@gmail.com Powered by Firstory Hosting

EP6|不只美味,更是人情味的獨「嘉」記憶! feat. 黑人魯熟肉X融合度咖啡

EP6|不只美味,更是人情味的獨「嘉」記憶! feat. 黑人魯熟肉X融合度咖啡

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對一個地方的記憶,除了難以取代的「美味」,更多時候是因為濃厚的「人情味」。 本集podcast特別邀請:南門圓環旁「嘉義人的下午茶」-黑人魯熟肉,及位於中山路、開設超過二十年的「人情咖啡館」-融合度咖啡,一起線上和大家聊獨「嘉」記憶的美味和人情味,聊傳統延續於創新,聊對嘉義的觀察!   !異鄉人特別提醒! 聆聽前先吃飽,否則聽完這一集會很想念嘉義+肚子會很餓!   ────   【嘉義異鄉人podcast】EP6.不只美味,更是人情味的獨「嘉」記憶! feat. 黑人魯熟肉X融合度咖啡   ● 本集聽點: ⓵ 不只「美味」更是「人情味」 你是否對某些美食特別有記憶點?除了主人家的好手藝,情感交流溝通更是讓人流連忘返。「嘉義人的下午茶」黑人魯熟肉的店長「餛飩」,曾經吃遍全台「黑白切」,娓娓道來「魯熟肉」的緣由,而食材新鮮和具水準的「手路」,更能發揮品牌特色;中山路「人情咖啡館」-融合度咖啡,原本從事護理工作的「二姊」和先生兩人,二十年前先從加盟開始、進而自創品牌,提供一個無論是人與人、食物與食物、「甚麼都可以融入」的空間。     ⓶ 親力親為的美味傳承 說到「懷念的嘉義美味」,你最想念的是甚麼?關於傳統老店的口味維持與經營維護,「嘉義人的下午茶」黑人魯熟肉的店長「餛飩」表示,必需要「親力親為」,腳踏實地學習每一樣事物並把它做好,更多實際操作心法,都在節目裡一一大公開!   ⓷ 生活/旅遊在嘉義 開設超過二十年的「人情咖啡館」-融合度咖啡,主理人二姊見證過許多從小到成家立業的顧客,更有因電影Kano每年來嘉義旅遊的日本老夫妻,而曾經出生於嘉義,曾在「融合度咖啡」工作、現搬到台北的奕珊,會怎麼介紹她的家鄉呢?關於在嘉義的生活與旅遊,你是怎麼度過呢?   ⓸ 嘉義正在進行中 面對突如其來的疫情,對於傳統品牌的經營是否有甚麼影響,而近年來嘉義日漸增多的新品牌開設,你的觀察是甚麼?       更多訊息請同步追蹤: 黑人魯熟肉:https://www.facebook.com/BlackSDcookedmeat/ 融合度咖啡:https://www.facebook.com/harmonycofee 小額贊助支持本節目: https://pay.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n/comments ------ 🔎嘉義異鄉人|官網。臉書。IG 全頻道 https://linktr.ee/outsiderinchiayi 🔎合作邀約。跨界企劃。演講 outsiderinchiayi@gmail.com Powered by Firstory Hosting

EP5|源自南方的溫暖,吹向各地實踐共好! feat. 透南風工作室

EP5|源自南方的溫暖,吹向各地實踐共好! feat. 透南風工作室

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當「地方創生」、「跨域協作」、「青銀共創」、「地方刊物」等成為朗朗上口的名詞,也越來越多人回到家鄉、或選擇到想生活的地方,以在地觀點出發,實踐夢想並與地方共好。 本集podcast很榮幸邀請我長期關注並欣賞的「透南風工作室」,共同創辦人之一廖于瑋,及曾在嘉義渡過大學生活的工作室夥伴林竹方,線上分享超過十年的地方實作經驗談,從夢想到落實、從跨界到整合,一點也不簡單的過程,不只是熱情和理想,更多的是居中溝通協調的在地共好。   !異鄉人特別提醒! 如果你正在台灣不同地方努力著,別錯過這一集,很多實際經驗談,絕對帶給你滿滿的前進動力!   關於「透南風工作室」 長期在南部地區從事影像創作、社區營造、藝術文化工作的三位夥伴,因著熱愛這種南方獨特的氣味,秉持著與人分享的態度,還有點嚴肅的背負著幾分社會改革的責任,從土地、文化、節氣出發,於2011年成立以「南方」為品牌的美麗夢想,從刊物、旅遊、策展、更有「聚場」!   ────   【嘉義異鄉人podcast】EP5. 源自南方的溫暖,吹向各地實踐共好! feat. 「透南風工作室」 本集聽點: ⓵ 將溫暖的南風,吹向各地 2011年成立「透南風工作室」,2012年創辦刊物,2016年更將美好生活的想像落實為「咖啡聚場」,甚至還更有演唱會!由共同創辦人廖于瑋、與工作室夥伴林竹方,娓娓道來工作室成立起心動念,以及十多年來的發展歷程!   ⓶ 跨域協作,將美好在地方落實 「透南風工作室」現有七個夥伴,每個人都是統籌者或執行者,彼此互相支援,同步執行多項專案業務,而面對不同溝通語彙的不同社區/組織/領域,如何在中間進行溝通協調,提出能解決困境且符合需求的解方。「喜歡,就要跳下去做」,線上和你分享,十年來的操作執行心法!   ⓷ 多留些時間,走入生活感的嘉義 負責嘉義市立博物館季刊「桃城‧晃遊」,「透南風」是如何觀察並記錄著嘉義,不妨多留些時間,把自己當成旅人,感受嘉義的生活步調吧!   ⓸ 睽違的第七期!紀錄長者的一生辛苦卻又充滿生命力的歲月 睽違三年的第七期《透南風》即將上架!因著參與三年的《彼時-謝銘祐的音樂行踏紀實》專輯籌備,從謝銘祐(黑哥)與六個社區長者共創的音樂創作延伸至紙本發行,記錄書寫每首歌曲所採集當年「彼時」的故事,將長者一生辛苦卻又充滿生命力的歲月《匯流。敆流(kap-lâu)》入一條叫「台灣」的母親之河。結合文字(刊物)X音樂(專輯)X影像(影像),更多訊息請洽追蹤:「透南風工作室」 小額贊助支持本節目: https://pay.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cl3jp741601jy01xvhccham9n/comments ------ 🔎嘉義異鄉人|官網。臉書。IG 全頻道 https://linktr.ee/outsiderinchiayi 🔎合作邀約。跨界企劃。演講 outsiderinchiayi@gmail.com Powered by Firstory Hosting