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●YouTube影片● https://voh.psee.ly/9r4zk2** ** ●FB粉專影片 ● https://voh.pse.is/9r4zlk 本集主題：老碗盤端出澎湃台灣味：做伙吃桌！名廚王永宗的辦桌手路菜與傳世珍藏 訪問：王永宗 內容簡介： 尋回歲月腹中的台灣味 經典台菜╳絕美食器 飲食文化的器物美學賞，從一只碗盤看時代的故事 本書特色 獨特的「老菜與老器皿」雙主軸交織 不同於一般的純食譜書或純古董鑑定書，將「失傳老台菜」與「台灣古早碗盤」結合，共同訴說屬於台灣的飲食記憶。 保留史料，失傳的辦桌手路菜與食材再次飄香 作者運用自身三十多年的司廚生涯底蘊，在書中詳盡拆解、記錄了許多因為費工的經典辦桌大菜，傳承飲食文化的經典價值。 常民陶瓷生活史的在地考究 帶領讀者從視覺、觸覺與聽覺去辨識真正的台灣古早味，並普及了台灣常民陶瓷的演進歷史，食趣、歷史與藝術兼具。 語文可以學、技術可以練，但每個人的生活記憶、飲食氣味都截然不同， 就像我從小吃辦桌長大，身處其中時不論聲音、香氣與滋味， 在自然而然都形塑出個人與土地的連結。 我生長在台灣，吃著這個味道、看著這樣的宴席與人情義理而成長， 所以我做台菜不只是選擇一種菜系，而是走回自己的根。 ——王永宗 一道老台菜融合了時代的精髓與先民的智慧， 一只老碗盤，靠匠人手執畫筆，藏著生活中對吉祥、圓滿的殷殷企盼， 如今，在老師傅的巧手下，將絕版難尋的台菜滋味、碗盤文化，與舊時代的生活情懷重新上桌，從前菜、主食、湯品到甜點，還有飯桌以外不可或缺的生活配角， 交織而成，辦一桌揉合味覺與視覺的文化饗宴。 一只孔明碗開啟的時光旅程 最初的開端，是一只在路邊偶遇的「孔明碗」，它沒有繁複華麗的花鳥魚蝦，更沒有閃耀奪目的七彩描金，僅帶著一圈質樸的藍色幾何線條。最令王永宗駐足的，是它那不夠純白、帶著一絲灰與土氣的胎色。那是民國五十年代左右，台灣家家戶戶用來承載柴米油鹽醬醋茶的生活重量。這只樸實無華的飯碗，開啟了他身兼「台菜總舖師」與「老碗盤收藏家」的雙重生命旅程，更促成了日後一場場驚豔四座的「台菜復刻宴」…… 佚失的頭盤與食材 辦桌（Pān-toh）是台灣最具代表性的常民飲食文化，從一家辦桌、全村動員的鄰里互助，到民國七○年代產業鼎盛時期的分工細緻化，辦桌乘載了這塊土地上最深厚的人情義理。然而，隨著時代推移、美耐皿餐具普及與飲食習慣改變，許多經典的手路菜與特製器皿，已悄然消失在歷史的洪流中，第一到的頭盤，用「七仙女盤」與失傳食材「龍膜」拉開序幕。 然而，早年辦桌當賓客坐定時，在冷盤上桌前其實最早映入眼簾的是兩小碟或者幾小碟小菜。小菜盛裝的器皿則取用「福字線紋瓷碗」，在辦桌吃飽喝足之餘，碗底慢慢浮現的福字，也在提醒著我們身在福中，要懂得知福惜福才是。 辦桌中段的靈魂主食與大菜 隨著辦桌進入中段，熱騰騰的主食與考驗刀工、火候的套疊大菜陸續登場。看「鰻魚米糕」中師傅如何從隱密角落裡與滑溜白鰻的對峙開始，到靈魂蛋酥的獨創作法；或者「布袋金雞」的「套疊」技巧以及在酒家宴席中爭奇鬥豔的變形菜色；還有「翡翠魚炖」如何成為台版分子料理，總舖師的技法與工藝，讓器皿與食材交織出更迷人的滋味和風韻。 彩繪魚紋腰子盤用來搭配鰻魚米糕正是絕佳的選擇，在早年的庶民生活中，盤面裝飾魚紋多少也象徵著對「食有魚」，祈求闔家富足的心理渴望；盤中的胭脂紅，名稱源於粉紅彩就像是女性的胭脂唇色，於陶藝界、收藏界普遍稱之為胭脂紅，當時的碗盤只要妝點了胭脂紅，自然就是熱銷的保證！ 曲終人未散，呷甜甜的美好想望 也許是擀皮繁複、鹹香帶甜的「咖哩酥」躺在蓋印加彩的松鶴盤中，雙鶴與胭脂紅太陽交織出「日日上好」的歲月期許；或溫潤綿密的「銀耳芋炖」盛裝在手繪福祿壽碗公裡，常民生活中對惜福與累積的回報便在碗壁的松竹梅題字間流轉；在廟埕做醮時信手捏來、內內外外滿是人情味的「老鼠仔餃」，與帶著銅瓷補丁、殘缺卻愛惜至極的手繪葡萄盤相互輝映；最後，當化應梅塞入黑柿玉女番茄的「番茄蜜餞」在手繪花卉蝴蝶紋盤中展翅輕盈飛舞時，鹹酸回甘的記憶與胭脂紅的時代風華便在口中甦醒。 從擁有到守護，留住台灣的飲食記憶 人的一生，究竟能真正擁有多少事物？當畫工筆下的線條經過低溫窯燒進入尋常百姓家，盤子就不再只是盤子，碗也不單單只是碗，而是轉化為過往台灣人在這塊土地上生活的共同記憶。翻閱此書，你能看見一幕幕廟埕棚下熱氣蒸騰的辦桌情景、一道道繁複精緻的手路菜，以及一幅幅質樸有溫度的瓷面圖紋，那份對土地的依戀與知福惜福的心意，便已在餐桌風景中代代流傳，綻放出永不熄滅的時代光芒。 作者簡介：王永宗 資深台菜主廚，曾獲衛福部金帽獎、觀光局優良從業人員等殊榮。曾任台北福華大飯店蓬萊邨主廚多年，期間推出馬祖宴、澎湖宴、廟口宴等主題飲宴策劃；2017年推出復刻台菜宴後，引領國內復刻宴風潮。退休後創立「宗舖師」，現為品牌創辦人。 目前仍擔任飯店與餐飲業界廚藝顧問，並於退輔會教授中餐廚藝，亦為衛福部高齡營養質地調整飲食種子講師；多次受邀擔任教育部全國技能競賽評審委員及各項廚藝競賽評審。2025年獲選新北市十大名廚，並受外交部邀請遠赴紐西蘭，擔任大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽國宴主廚；2026年更獲得亞太十大名廚的殊榮。 十多年前為台灣古早碗盤之美所吸引，投入收藏食器與陶藝創作，藏品亦涵蓋不少日治時期的手工玻璃花瓶，現為台灣懷舊文物聯誼會會長。 作者粉絲頁：宗舖師 出版社粉絲頁：麥田出版 採訪地點（google地圖） #李基銘 #李基銘主持人 #fb新鮮事 #快樂玩童軍 #廣播之神 #廣播之神李基銘 podcast平台，可以收聽 SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V Apple　https://apple.co/2I7NYVc KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi 請支持粉絲頁 廣播之神：   / voh.god   李基銘主持人粉絲頁：   / voh.lee   李基銘-主持人-節目採訪頻道 ：   / voh.video   漢聲廣播電臺「fb新鮮事」節目 ：   / voh.vhbn   --Hosting provided by SoundOn

**●YouTube影片● ** https://voh.psee.ly/9r4ykq ●FB粉專影片 ● https://voh.pse.is/9r4ynq 本集主題：寵物精品創業 訪問：許馨方 在Teresa的生命裡，有三個特別的「妹妹」— No.1 是她的人類妹妹（是個人，不是狗，也不是貓） No.2 是皮皮，一隻陪伴她17年的吉娃娃。 17歲，走得圓滿，留下滿滿的愛。 No.3 就是現在的老闆——妹妹。 同樣是吉娃娃，同樣可愛和愛穿衣服。 皮皮沒辦法繼續陪著Teresa， 但妹妹接棒了。 TERESA#3，就是從這三個妹妹開始的。 開在台北大稻埕， 一間老闆是吉娃娃的寵物選物店。 每一件產品，都是Teresa親自把關， 都是妹妹老闆親自審核（她的審核方式是試吃或試戴）。 不是一間很大的店， 但每一樣東西，都是我們真心覺得好的。 Teresa的夢想，是有一天開一座動物園， 讓每一隻動物都有舒適安全的家。 在那之前， 先從這間小店開始， 一步一步，為毛孩做更多， 沒有毛的也會，像無毛貓。 老闆是吉娃娃，從大稻埕出發。 粉絲頁： Teresa#3 地址：臺北市大同區延平北路二段60巷5號1樓 採訪地點（google地圖） #李基銘 #李基銘主持人 #fb新鮮事 #快樂玩童軍 #廣播之神 #廣播之神李基銘 podcast平台，可以收聽 SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V Apple　https://apple.co/2I7NYVc KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi 請支持粉絲頁 廣播之神：   / voh.god   李基銘主持人粉絲頁：   / voh.lee   李基銘-主持人-節目採訪頻道 ：   / voh.video   漢聲廣播電臺「fb新鮮事」節目 ：   / voh.vhbn   --Hosting provided by SoundOn

**●YouTube影片● ** https://voh.psee.ly/9r4x5t ●FB粉專影片 ● https://voh.pse.is/9r4x6x 本集主題： 返鄉，是最勇敢的叛逆 Podcast《青年返鄉Are you ready》三年訪談紀實 訪問：Mayaw 馬耀 內容簡介： ◎Mayaw 馬耀，將三年來的震撼訪談，寫給當代迷惘青年的勇氣之書。 返鄉，是最勇敢的叛逆 Podcast《青年返鄉Are you ready》三年訪談紀實 Podcast《青年返鄉 Are You Ready？》主持人暨製作人 Mayaw 馬耀，將三年來深入部落與城市的震撼訪談，淬鍊成這本寫給當代迷惘青年的勇氣之書。書中收錄了超過 20 位「文化轉譯者」的真實血淚：有人辭去科技大廠主管，回鄉用一袋袋白米撐起部落孩子的課輔書屋；有人卸下軍服，在風災過後的爛泥中種出國際級的有機咖啡；有怪手老闆用厚重的現鈔，在都市底層建立起流動的互助網絡；更有偏執的樂團，以撕裂般的人聲，直視生命中如巨人般難以撼動的現實與恐懼。 他們用行動拆穿被過度美化的現實。殘酷卻溫柔地告訴我們： 尋根不必等完美：帶著傷口與不熟悉，也能找回靈魂裡的「鹽份」。 生存必須靠雙手：在資源匱乏的後山，必須用商業模式打贏泥土裡的生存戰。 文化不需要保護：只要學會「轉譯」，你的傳統就是這個時代最稀缺的優勢。 「返鄉」，並非一張車票就能解決的地理位移，而是一場主動重新定義自我價值的跨界行動。 作者簡介： Mayaw 馬耀，長期關注原住民族文化、青年返鄉、地方創生與跨媒體敘事，現為 Podcast《青年返鄉 Are You Ready?》主持人暨製作人，以及馬耀文創有限公司負責人。多年來，他透過 Podcast、人物專欄、公民新聞與影像紀錄，持續記錄部落、地方與返鄉青年的故事，關注文化傳承、創業實踐與世代轉譯背後的挑戰與價值。 他主持的 Podcast《青年返鄉 Are You Ready?》累積百餘位返鄉青年與地方實踐者的生命經驗，成為記錄當代青年返鄉與地方創生的重要聲音平台。 除了內容創作，他也投入 ESG 影響力敘事與品牌故事轉譯，協助企業、組織與創業者，將理念轉化為有溫度、有影響力的故事。 他始終相信：「回家，從來不只是回到一個地方，而是重新理解自己為何出發。」 粉絲頁： 青年返鄉 Are You Ready？ 採訪地點（google地圖） #李基銘 #李基銘主持人 #fb新鮮事 #快樂玩童軍 #廣播之神 #廣播之神李基銘 podcast平台，可以收聽 SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V Apple　https://apple.co/2I7NYVc KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi 請支持粉絲頁 廣播之神：   / voh.god   李基銘主持人粉絲頁：   / voh.lee   李基銘-主持人-節目採訪頻道 ：   / voh.video   漢聲廣播電臺「fb新鮮事」節目 ：   / voh.vhbn   --Hosting provided by SoundOn

**●YouTube影片● ** https://voh.psee.ly/9r4w5n ●FB粉專影片 ● https://voh.pse.is/9r4w76 本集主題： 整體造型 訪問：Sandy Chen 現任：Sandy Chen 彩妝·造型、黃淑琦流行事業造型德監 資歷：整體造型師25年 學歷：國立台灣師範大學國際時尚高級管理碩士 教學經驗： 師範大學彩妝美學推廣課程講師 世新大學廣電系色彩學講師 世新大學廣播電視電影系化妝學講師 嶺東科技大學時尚造型系時尚彩妝講師 嶺東科技大學服裝設計系化妝學講師 合作藝人：邰正宵、王樂妍、鍾心怡、陳怡蓉、陳喬恩、柯有倫、梁文音、房思瑜、賴雅妍、賴琳恩、林可彤、踵倪、夏如芝、小小瑜、郭雪芙、李毓芬、周采詩、許慧欣、馮媛甄、劉以豪、潘璋柏… 雜誌：愛女生、恰女生、play、Cool、華流、壹過刊、濃濃特約彩妝造型師 報紙：頻果日報(流行尖端)、自由時報(假日生活版)特約彩妝髮型師 型錄：Top girl型錄指定彩妝髮型師、Play boy型錄指定彩妝髮型師、momo購物型錄指定彩妝髮型師、MIRYOKU型錄指定彩妝髮型師、JOPANew York Fashion design指定彩妝髮型師 平面廣告：2013香奈兒飾品新品bazzer廣編指定彩妝髮型師、Maybelline睫毛膏指定彩妝髮型師、「甜蜜約定」金飾指定彩妝髮型師 唱片：邰正宵(起初、歌者一、歌者二)封面指定彩妝師、克莉絲汀(首張專輯)指定封面彩妝師 節目：天才衡衡衡主持人鍾欣怡指定彩妝髮型師 記者會：Sony筆記型電腦指定彩妝髮型師、sofina保養品王樂妍指定彩妝髮型師 現場活動：王樂妍“女王不下班”廣州宣傳指定彩妝髮型師、邰正宵紐約、新加坡、馬來西亞商業演唱會指定彩妝髮型師、電影“寶米恰恰”大連宣傳男女主角指定彩妝髮型師 著作： 2015年 Sandy老師教你怎麼拍都美 2017年幸福·完勝 採訪地點（google地圖） #李基銘 #李基銘主持人 #fb新鮮事 #快樂玩童軍 #廣播之神 #廣播之神李基銘 podcast平台，可以收聽 SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V Apple　https://apple.co/2I7NYVc KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi 請支持粉絲頁 廣播之神：   / voh.god   李基銘主持人粉絲頁：   / voh.lee   李基銘-主持人-節目採訪頻道 ：   / voh.video   漢聲廣播電臺「fb新鮮事」節目 ：   / voh.vhbn   --Hosting provided by SoundOn

●YouTube影片● https://voh.psee.ly/9r4una ●FB粉專影片 ● https://voh.pse.is/9r4us4 本集主題：葳臻手工布包 訪問：彭芳 我是闆娘芳芳，從設計、打版、裁剪到縫製，每一個步驟，我都親手把關、親手完成。在這個品牌裡，我不只是創作者，更是一位故事的承載者。因為在我心中，「用心生活」不只是理念，而是每天的日常實踐。 【品牌由來與理念】 「葳」代表的是遠播、繁盛的生命力； 「臻」是抵達美的極致。 所以，葳臻的使命，就是讓美遠播，讓善留存。這也正與我的生活態度與價值觀深深呼應——生活，需要用心，並且有態度。 在我的字典裡，這兩件事至關重要。因為唯有用心對待每一塊布、每一次抬手壓腳、每一道針線，作品才會真正有靈魂。 【從打版到成品——藝術與時尚的對話】 （生活美學 x 精品時尚） 走進葳臻，許多客人第一句話就是：「這裡像我小時候的回憶，又回來了。」 那是一種帶有衝擊力與療癒感的空間， 她承載著在地記憶，也融合著當代創意與自由的審美——是一種輕鬆、獨特的新時尚生活態度。 在布料的選擇上，我們非常講究材質、質地，還有她背後的文化符號。這也讓葳臻的作品非常小眾、限量，卻也因此更顯個性與獨特美學。 我們的客人，往往對自己有極高的審美要求—— 她們自信、有品味，清楚知道自己要的是什麼。 所以每一次的客製過程，都是一場屬於「她」的藝術對話。 對我而言，葳臻的每一個包包，不只是實用品， 更是一段用心生活的外顯、一種獨特審美的展現。 【從布到故事——關於創作與共感的延伸】 很多人問我，這些包包裡是不是藏著你的故事？ 我會說，不只是我的故事， 更是許多客人的情感密碼與生活痕跡。 像我們的彩繪庫倫包，是一次善緣的延續， 而從年初開始的「舊物重生計畫」，更讓許多衣物與布料重新被賦予新生命—— 我們透過設計，將記憶保留、重現、甚至療癒一段關係。 有時，一個包包，不只是裝東西的工具， 而是一個人的故事容器，一段與過往對話的溫柔方式。 【空間與風格——生活藝廊般的存在】 葳臻的實體店，位在一個充滿人情味的街角。 空間不大，卻處處有溫度、有故事。 從復古家具的選擇，到每一個展示台上的作品， 都在傳遞「現代與古典交織」的風格。 不少客人說：「這不只是包包店，這裡像一間生活藝廊。」 而我也希望，來到這裡的每一位朋友， 都能像走進媽媽的時光長廊一樣， 被喚起某些記憶，得到屬於自己的啟發， 甚至參與到這份生活的美感創作中。 【品牌精神與未來願景】 在創作這條路上，我始終相信三件事： 真誠地感受美、 細膩地傳承美、 勇敢地創造美。 這不只是我對布包的堅持， 更是我對生活的信仰。 未來，我希望葳臻可以透過每一件作品， 讓更多人看見一種「有態度的手作美學」， 用一針一線，織出屬於我們這一代的生活品味， 也讓美，遠播四方。 【結語】 最後，想送給每一位聽眾一句話： 「生活的溫度，就藏在你願意用心的地方。」 謝謝你願意聽見葳臻的故事， 也誠摯邀請你有一天，來走走、摸摸看這些包， 讓我親手，為你繫上一段關於美的緣分。 粉絲頁： 葳臻手工布包 地址：臺北市大同區庫倫街44號1樓 電話：02 2559 9020 採訪地點（google地圖） #李基銘 #李基銘主持人 #fb新鮮事 #快樂玩童軍 #廣播之神 #廣播之神李基銘 podcast平台，可以收聽 SoundOn　https://bit.ly/3oXSlmF Spotify　https://spoti.fi/2TXxH7V Apple　https://apple.co/2I7NYVc KKBOX　https://bit.ly/2JlI3wC Firstory　https://bit.ly/3lCHDPi 請支持粉絲頁 廣播之神：   / voh.god   李基銘主持人粉絲頁：   / voh.lee   李基銘-主持人-節目採訪頻道 ：   / voh.video   漢聲廣播電臺「fb新鮮事」節目 ：   / voh.vhbn   --Hosting provided by SoundOn