幸福來加菜

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料理/金沙蘿蔔糕

料理/金沙蘿蔔糕

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白蘿蔔的營養豐富,可以助消化、振奮腸胃,使消化道裡的濕氣能盡快被排除,痰也會跟著減少。白蘿蔔的料理方式多元,除了煮成蘿蔔排骨湯,最常吃到的就是早餐店的港式蘿蔔糕。 ---------- 材料:蘿蔔糕(1大塊)鹹蛋黃(3顆)蒜頭(3瓣)辣椒(2根)大葱(1根)橄欖油(少許)鹽巴(少許)砂糖(少許)黑胡椒粉(少許)步驟:將蘿蔔糕切成小塊、蒜頭切成蒜末、辣椒切成小圈、大葱切成葱花來備用。接著,在碗中打入鹹蛋黃,然後用叉子壓成泥狀。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蘿蔔糕,煎到表面酥脆之後,夾起來備用。然後在同一個鍋中,再次加入橄欖油,熱油後加入鹹蛋黃稍微翻炒。炒到鹹蛋黃冒泡,就可以加入蒜末、辣椒、葱花、鹽巴、砂糖和黑胡椒粉翻炒均匀。最後,倒入煎好的蘿蔔糕快速翻炒,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting

料理/古早味芋頭粥

料理/古早味芋頭粥

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芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維,可以增加飽足感,不僅具有加速膽固醇代謝,促進腸胃蠕動的效果,還有延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖的保健功效! ---------- 材料:芋頭(250克)豬絞肉(250克)乾蝦米(40克)乾香菇(8朵)胡蘿蔔(130克)油葱酥(40克)醬油(3大匙)白米(3杯)水(1500cc)胡椒粉(少許)鹽巴(少許)香菜(少許) 步驟:將乾香菇用水泡軟,然後切成絲;胡蘿蔔切成絲、芋頭切成塊、白米用電飯鍋煮熟備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入油葱酥,再加入香菇絲、蝦米、豬絞肉、胡蘿蔔絲、醬油和胡椒粉一起翻炒。接下來,在鍋中加入水,煮到沸騰之後加入芋頭燉煮十分鐘。完成後,加入煮好的白米飯,繼續熬煮十分鐘。最後,加入鹽巴來進行調味,再放入香菜,一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

料理/莧菜魩仔魚

料理/莧菜魩仔魚

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春夏季是臺灣蔬菜最盛產的時節,尤其是莧菜,彷彿初生的細嫩根葉,最富有春天的氣息。莧菜的主要營養成份有蛋白質、β胡蘿葡素、鐵、鈣及膳食纖維,是很好的食療蔬菜。 ---------- 材料:莧菜(250克)魩仔魚(30克)蒜頭(2瓣)鹽巴(2克)水(50cc)橄欖油(少許) 步驟:將莧菜洗乾淨後切成段,蒜頭切成蒜末來備用。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和魩仔魚爆香,再加入莧菜莖稍微翻炒。接著,加入莧菜葉並在鍋中加入水,燜煮大約3分鐘。最後,撒上鹽巴來進行調味,這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

料理/油漬香料番茄

料理/油漬香料番茄

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人家常說:番茄紅了,醫生的臉就綠了。番茄是超級食物之一,含有豐富的維生素C、膳食纖維和茄紅素,對於維持身體的健康有非常大的幫助。 ---------- 材料:小番茄(600克)橄欖油(少許)玫瑰鹽(少許)黑胡椒粉(少許)百搭香草(少許) 步驟:將小番茄洗乾淨並瀝乾水分,然後對切一分為二。接著,在碗中放入小番茄,再依序加入黑胡椒粉、百搭香草、玫瑰鹽和橄欖油,然後用手抓拌均匀。完成後,把小潘茄平鋪在烘烤盤上,然後用50°C烘烤8小時。最後,把番茄果乾放進玻璃罐,在倒入橄欖油淹沒所有番茄果乾,一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting

料理/韭菜豬血

料理/韭菜豬血

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春天是韭菜盛產季節,自古韭菜有「起陽草」之稱,是中式料理常用的辛香料。韭菜的營養價值高,屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜,可以促進血液循環,因此有心血管疾病者、高血壓的人,都很適合吃韭菜,不僅能夠降三高,更可以壯陽哦。 ---------- 材料:豬血(300克)韭菜(100克)蒜頭(6瓣)辣椒(2根)蠔油(2匙)米酒(2匙)砂糖(1匙)胡椒粉(1匙)水(1碗)橄欖油(少許)太白粉水(少許) 步驟:將韭菜切成段、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末來備用。接著,把豬血切成小塊,然後放入滾水中汆燙2分鐘。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和辣椒末爆香,再依序加入水、蠔油、米酒、砂糖和胡椒粉。完成後,放入豬血燜煮5分鐘,再放入韭菜稍微翻炒。最後,加入太白粉水,等到湯汁變得濃稠,這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting